秋天貼秋膘，就要喝大骨湯，加酸菜和鮮筍，真是很美味的搭配

酸菜鮮對人體有害嗎

豬大骨，又名筒骨，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。大骨在市場中很容易買到，營養很豐富，雖然現在豬肉漲價了，但是秋膘總是要貼的，所以今天來做一道大骨煲酸菜鮮筍湯

酸菜在我們的日常飲食中常作為開胃小菜、下飯菜，其實它也是燉湯的非常好的食材，酸菜中富含膳食纖維，能增進腸胃消化；它儲存有大量維生素C，易被人體吸收利用，更重要的是它酸香可口，讓大骨湯有了不一樣的口感，值得一試哦

秋天還有一種重要的食材就是鮮筍了，每100克鮮竹筍中的營養物質均比一般蔬菜高。竹筍所含蛋白質包括了人體所需要的賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的肌氨酸。所以秋天少不了這道三種食材一起烹飪的營養美味大骨煲酸菜鮮筍湯，一起開喝吧

大骨煲酸菜鮮筍湯

▼食材

豬大骨 750克

/

鮮筍 500克

/

酸菜 150克

/

蔥結 一個

/

姜 6片

/

鹽 少許

【烹飪步驟】

- step1 -

豬大骨洗淨冷水下鍋，放入蔥結和3片姜，煮5到6分鐘把血水去掉

- step2 -

煮好的豬大骨撈出用清水洗淨

- step3 -

洗淨的大骨放進燉鍋中

- step4 -

加入清水沒過大骨中火燉煮40分鐘

- step5 -

把鮮筍剝去外殼去掉老皮

- step6 -

鮮筍洗淨切成塊狀

- step7 -

酸菜洗淨切成小段

- step8 -

40分鐘後揭蓋放入鮮筍和酸菜再次燉煮一小時

溫暖時光 煲出健康美味

蘇寧易購

智慧小程式

- step9 -

最後調入少許鹽就可以享用啦

- step10 -

一碗營養美味的大骨煲酸菜鮮筍湯就可以開喝咯

【美味呈現】

湯成，霧氣環繞，香氣滿屋，喝一口，唇齒留香，今天米飯又得多吃三碗了

【菊子物語】

大骨煲酸菜鮮筍湯是菊子姐姐Cooking美味的第443道美食，大骨一定要先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的清爽和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

加冷水的話會使湯的溫度突然下降。從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中，也會影響到湯的味道。最好是一次性加足呢！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

本圖文作品系菊子美食記原創，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利