春天的顏色&鬆軟的菠菜饅頭

春天來了，萬物開始復甦了，來一款應景的、高顏值、營養又鬆軟的菠菜饅頭～ 鬆軟的饅頭中帶著菠菜的清香，快來跟我一起試試吧～

By 咖啡_owip

用料

低筋粉 125克

中筋粉 125克

乾酵母 2。5克

糖 15克

菠菜汁 140克（100菠菜+50克水）

玉米油 7克

食用小蘇打 1～2克

做法步驟

1、菠菜洗淨控幹水份，切碎放入料理機加入水打成汁；

2、加入所有材料拌成絮狀；

3、揉至光滑的麵糰；

4、撒點乾粉在下面，擀成長方形，由上往下慢慢捲起（一定要卷緊了）；壓緊收口處；

5、撒點乾粉，搓圓、搓長，切下兩邊不均勻的部分，平均分成5份；切下的部分揉成圓形；

6、放入發酵箱38度30分鐘左右，發酵至1。5倍～2倍（時間僅供參考具體看狀態）；水燒開放入蒸鍋，大火12分鐘左右，燜2分鐘取出；

7、✅完成❗️

小貼士

1、麵粉吸水性不同混合麵糰時要預留10～20克的液體； 2、每家灶臺火候不同，蒸煮時間僅供參考；

低筋粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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