潮汕最著名的多種特產，你還知道哪些？

潮汕工夫茶

工夫茶是潮汕一帶品茶的一種風尚，以其獨特、精細而聞名。所謂工夫茶，是指泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，而且操作時必須很“工夫”（精細的意思）。

工夫茶的基本特徵，可用一句話加以概括：用小壺、小杯衝沏烏龍茶。茶壺茶杯小不但可以使茶香不渙散，而且也是因為喝工夫茶往往不是為了解渴而是為了消遣、享受和作為迎賓敬客的重要手段。在當地茶自古就有待君子，清心身的意境。這一點外地人不知道往往很難理解，總怪異喝水乾嘛不用大一點的杯子。

汕頭牛肉丸

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。

潮州砂鍋粥

廣東的“潮州粥”向來頗有名氣，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據說飯熱後撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯後飲料或其他用途，延續了慳省又講營養的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右，分為白粥和鹹粥兩大類。對於住家最大的一個好處，莫過於煲煮簡單快捷。

潮陽鹹粥

潮汕鹹粥除了潮州砂鍋粥還有潮陽泡粥。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。

普寧豆乾

民俗小吃。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品。製作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定滷、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟後還用梔子上色。特點是外皮柔韌，內肉嫩滑。普寧市人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3 種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。有僑胞把普寧豆乾的製作工藝帶到國外，經營此項生意。

汕頭橄欖菜

潮汕地區特有的風味小菜，而又以汕頭所產最佳，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，是名聞遐邇的潮州菜系中一身材奇葩。為潮州人喜啖之物，亦為佳節款待賓客這要物。潮州芥菜，葉豐腴多汁，色澤淡綠柔和，味微甘清新，為醬菜主要原料，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。

饒平菜脯

菜脯，即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”，是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受群眾喜愛。

潮安腐乳餅

聞名遐邇的潮州小食腐乳餅，沒嘗過的不能算真正吃過潮菜！

汕頭牛肉脯

菜品口感極佳，色澤棕紅，食而不膩，別有風味。

普寧竹蔗

普寧竹蔗是指著名的洪陽竹蔗，盛產於普寧洪陽地區，歷史悠久，後來擴種到南溪和廣太地區。普寧竹蔗其皮薄，色嫩綠，肉質酥嫩，汁多渣少，清甜爽口，榨汁飲味極佳，咀嚼之味尤雋永。常食能清熱潤燥，下氣生津，為果蔗珍品

洪陽蕉柑

蕉柑為全國推廣的10個柑桔優良品種之一。普寧洪陽鎮是蕉柑的主要產地，栽培柑桔成員國史修久，《潮州志》記載：“寶鏡院柑苗以其成活率高而聞名潮州”。洪陽盛產的蕉柑具有清甜、多汁、少核、個大的特點，被譽為“潮果皇后”，載譽國內外。今洪陽鎮有蕉柑生產基地2。2萬畝，年產量2。1萬噸。南溪蕉柑遠近聞名，產量高、柑果大、色豔紅、肉柔嫩、少核、味較清甜，保鮮期長。1953年，蘇聯專家慕名來此參觀並訂貨。年產量達2萬噸，除銷國內各省市區外，還遠銷馬來西亞、新加坡和香港，年出口6000噸。

普寧豆醬

洪陽鎮生產豆醬有150多年的歷史，選用黃豆、麵粉、食鹽為原料，經過發酵、曬制、蒸氣殺菌等生產流程製作而成。產品呈金黃色，富含蛋白質、氨基酸、還原糖，香甜可口，是調味佳品。今洪陽醬油廠年產豆醬150噸，其中“培峰寶塔牌”豆醬1987年獲廣東省工業協會、食品協會聯合舉行的醬料行業產品質量評比優秀獎。產品銷往泰國、新加坡等國家及香港特別行政區。

意溪烙餅、貴嶼烙餅

意溪、貴嶼烙餅是以豬油調製的酥皮包上餡心而成。按餡心的不同，潮式月餅主要分為四種：以糖冬瓜、白膘丁為主料的稱為水晶烙餅；以綠豆豬油作主料的稱為綠豆沙烙餅，以紅豆沙加明礬和豬油為主料的稱為烏豆沙烙餅；以水晶和烏豆沙同作餡心的，稱為雙烹烙餅。

揭西梔粽

梔粽。它和製作甜（米反）的程式一樣，所不同者，甜（米反）是用糯米粉末混和糖製成，而機粽則是用糯米粉末混合蘇打製成。因為機粽沒有加糖，所在吃時一定要蘸糖。

揭西菜糕

產於揭西縣城河婆一帶。

普寧面線

面線，又稱麵條。是普寧特有的食品之一，用麥面加適量食鹽揉成麵糰，捏扯成線狀，晾曬乾後，蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久，相傳不止。

五經富薑糖

揭西縣五經富鎮，以其悠久的生產薑糖之歷史，在潮汕聲名遠播。

五經富薑糖以本地所產的優質生薑為主要原料。產品色澤金黃，甜辣爽口，具溫胃舒氣之功效，深受消費者青睞。早在建國前，就大量銷往海外。

棉湖瓜丁

棉湖瓜丁揭西棉湖名產，選用優質冬瓜和白砂糖為原料，精製而成，已有數百年生產歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外幹內潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐邇聞名，遠銷海外。

潮州粉粿

“潮州粉粿”是一款頗具特色的傳統潮州小食，它名為“粿”，但形卻似雞冠餃形，由於它的皮採用澄麵皮，故蒸熟後晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。

達濠鱟粿

“潮陽鱟粿”是潮汕地區潮陽一帶地方一款歷史十分悠久的地方小食，不論製法或口味，都具有十分濃郁的地方色彩。備註： “潮陽鱟粿”吃時在鱟粿上面淋上醬料。醬料的調製法是用辣椒醬加上醬油攪拌均勻。

普寧芋頭卷

普寧芋頭卷的製法，和普寧菜頭卷的製法大同小異，同樣是取本地產的，澱粉含量高的優質芋頭，去皮洗淨，切成細絲加入。

普寧大長隴南糖

為普寧大長隴陳廣泰店創制，該號現衍傳5戶。制時精選花生仁，先用油炸，熟後加白豬肉丁於平盤上，後用麥芽糖、白糖加豬油熬“苷”，澆在花生仁和肉丁上。產品膠軟不粘牙，香甜嫩滑且鬆脆，油而不膩，為潮汕餅食名產之一。

普寧石橋頭鴨暗

潮汕較普遍的叫法，另普寧、潮陽一帶還有“豬腳釦”的叫法！普寧佔隴和石橋頭的較好吃哦！請注意是否為這兩地出產的！特注：石橋頭，中國最大的鄉之一，同時也是中國楊氏最大的聚落之一。

普寧石橋頭豆鳳（花生糕）

相比於大長隴南糖，同為潮汕名產的石橋頭豆鳳名氣要小一點，但只有親自到石橋頭購上一盒正宗豆鳳品嚐一番才知道它的獨特魅力所在，其雖無大長隴南糖那般

香甜之完美結合。但經石橋頭的特產花生與當地優質名產蔗糖（即普寧糖廠）加之那祖傳秘方的精心調配而成的豆鳳絕對絕對稱得上極品，口感：飽和鬆軟，味道：

香甜雜韻，配上當地的花生漿，相信誰都難以抗拒。

澄海豬頭粽

澄海風味獨特的小吃很多，但最為出名的莫過於豬頭粽。老山合豬頭棕因其製法精巧、奇香獨特、耐人尋味而著稱於世，是澄城城北黃氏垂裕堂第10世黃欽山所創制，肇店於澄城樹仔腳火燒橋頭，註冊商標為“老山合”牌，飲譽8代共200餘載。

普寧裡湖涼果

裡湖鎮涼果生產有悠久的歷史。其涼果遠銷世界各地，自是遐邇聞名。

普寧烏橄欖

作膳食鹹料。南陽鄉大高田、大嶺下、永蘭等管理區為生產地，年產烏橄欖700噸。南陽鄉的烏橄欖具有果大肉厚、味香油濃等特點，其中的“車心欖”、“油欖”、“棗幹欖”為珍稀的優良品種。

饒平寶鬥餅

饒平縣城黃岡鎮生產一種餅食叫寶鬥餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具寶鬥，故名。它的用料，非常精美、講究，以豬油或豆油混和精麵粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥（砂）加油、白糖、白內丁、冬瓜丁、蔥珠油和冰片，搗勻後裝進甕裡密封冷藏，存放一段時間後才取用。這種寶鬥餅，吃起來鬆軟、清甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口，一直暢銷國內外。

仙門城束沙

這是潮陽仙城（現為潮南屬鎮）的名優特產，特注：仙城，一個很有意思的潮汕小鎮，有機會可以去那裡遊玩一下）

文光豆仁邦

潮陽陳店（現為潮南屬鎮）的名優特產！特注：陳店，中國內衣名鎮

普寧流沙拉幫酥

普寧流沙老字號！特注：流沙！潮汕第一鎮，就不介紹了，不認識流沙的潮汕人不能算真正的潮汕人

普寧橋柱柿餅

普寧橋柱百年名優特產！柿餅全國哪裡都有，但潮汕的絕對製成一家特色！特注：橋柱是個人傑地靈的地方，能人可謂遍天下，有興趣可瞭解一下）

普寧橋柱柚皮餅

普寧橋柱百年名優獨制特產，種類多，其色香味俱全，同時喜歡水果和乾糧的人會喜歡上它的。饒平山棗糕

潮汕冷盤，歷來飲譽中外。饒平山棗糕別具一格，它以野生山棗肉為原料，含有多種維生素，肉質柔潤，酸甜適口，是潮汕涼果中的佼佼者，更是著名的綠色食品。

普寧佔隴糯米硬糕

普寧佔隴鎮西社名優特產，特注：西社現分為十來個小村，是中國黃姓最大的聚落之一。

普寧南徑粉香糕

普寧南徑，特注：南徑，潮汕最大的農產品集散地之一。

明糖

潮陽貴嶼的比較好吃吧，特注：貴嶼鎮，相當出名的一個鎮，上過央視、鳳凰、廣東衛視。。。至於什麼原因自己查一下吧！

隆江綠豆沙餅

產自惠來隆江，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年曆史。其用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。相信全國沒有哪種綠豆餅可以向它叫板，特注：隆江，潮汕重鎮，特產很多的哦

潮安九制陳皮

潮安庵埠名產，相信你一定知道！特注：庵埠，號稱中國食品之都，中國包裝第一鎮稱號，有九制陳皮、佳寶、汾煌、雅士利、康輝、威土雅、長江印刷等著名企業

靖海豆（米咠）

惠來靖海名產，特注：靖海，曾是風雲之地，不知有多少潮人從這裡下南洋的。。。別稱：象城）

新亨鴨母捻

揭陽新亨特產，特注：新亨，揭陽日報不時常追捧它們老揭陽縣的那幾個鎮嗎，這就是其中之一，不過說實話，新亨出了不少讀書人

揭陽乒乓粿

產自揭陽榕城，特注：榕城，潮汕水上小鎮，十足的江南氣息

澄海菜頭粿（蘿蔔糕）

澄海鳳翔和蓮上的都不錯

萊蕪紫菜

原野生於澄海萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多。菜葉墨綠，薄細，柔韌。曬乾後色澤深紫，透亮，無沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養豐富，富有含蛋白質，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能。一百多年來，萊蕪紫菜名聞海內外。1980年開發萊蕪海灘，進行人工養殖。產品經營過業精細加工，暢銷國內外，在港澳，東南亞各國享有美譽。