烘焙用酒｜一文帶你領略君度的非凡魅力

君度酒怎麼喝

烘焙中的主料就是各式麵粉和黃油，除此之外，有時候還需要用到一些酒類來激發甜品的香氣，說到烘焙用酒，這又是一個大門類話題，我們將分期為大家介紹。

細心的小夥伴們可能已經發現，在製作各類水果慕斯中經常會用到君度酒，來增添質感。君度是什麼呢？

君度，英文名Cointreau，屬於水果類利口酒。那利口酒又是什麼呢？

利口酒，也可以稱為餐後甜酒、力嬌酒，是由法文Liqueur音譯而來的，多在西餐後應用，能幫助消化。

簡單來說，利口酒是蒸餾烈酒以各種原料——大概有草本植物、香料、奶油、莓果、水果、花或者堅果、巧克力、咖啡、蜂蜜等幾大類原料——賦予其風味，並加入糖或者糖漿增加甜度的酒。

利口酒按照配製時所用調香材料，可以分為果實利口酒、藥草利口酒和種子利口酒3種。酒度在30-40度之間。著名的酒品產於法國和義大利，較著名的品種有：義大利杏紅利口酒，法國茴香利口酒，法國修道院酒，法國本尼狄克丁酒，君度酒，金標利酒，荷蘭蛋黃酒等等。

利口酒顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮豔，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性。

另外，利口酒也可以用來烹調，烘烤，製作冰激凌、布丁和甜點等。

作為利口酒家族的一員，君度酒也廣泛運用於西點食譜中，尤其是橙味蛋糕中。君度橙酒，晶瑩澄澈，濃郁酒香中混以水果香味，鮮果交雜著甜橘的自然果香，而橘花，白芷根和淡淡的薄荷香味則綜了合君度橙酒特殊的濃郁和不凡氣質。

君度是很討人喜歡的酒，在許多酒譜中加那麼幾滴就會使原有的味道更具韻味。長久以來一直被認為是無法被其它品牌所取代的香甜酒中的極品。

君度的口感很獨特，香醇而且豐富。雖然調配均衡，但其以濃烈而溫和，清涼卻溫暖，苦澀帶甘甜的強烈對比給人以耳目一新的味覺新體驗。

當它第一次倒入杯中，呈現的是晶瑩剔透的色澤，但加冰後就會幻變成乳白色，伴隨清淡的花香與果香，隨後是一陣濃厚的橙香。整體感覺是一種冰酷、微妙、複雜並縈繞這久久不散的溫度餘韻。

無論是單獨飲用還是調製雞尾酒，抑或者用於烘焙中，君度酒都能最大發揮它的迷人香氣，給人愉悅的體驗。

百聞不如一見，對於君度酒還不太瞭解的小夥伴，不如去買一瓶回來嚐嚐吧！君度酒還挺適合女人飲用的，法國人的優雅浪漫，從君度中便能一窺。喝不完的部分還能拿來做慕斯，一舉兩得。

好啦，今天對於君度酒的介紹就到這裡啦，更多關於烘焙用酒的知識，敬請關注鏈焙，帶你學更多！

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