葡萄酒,現在還會喝到"假酒"嗎

昨天，又有一個朋友，發了幾張奔富紅酒的照片給我，讓我鑑定真假。

他說，“鄭小塔，這幾瓶奔富幫我看下，是假酒嗎？”

他用到了“假酒”兩字。

我們日常在飯局宴請餐桌上，飲用葡萄酒、聊到葡萄酒的時候，很多人也會用到“假酒”這個詞。

其實，每次我聽到“假酒”這個詞，我都想反問一句，“ ‘假酒’這個詞，到底是什麼意思？”

當然，社交場合上，出於禮貌，我肯定也不會這麼問。

但是，我想請每一個使用“假酒”這個詞的人，都好好體會下，“假酒”這個詞是什麼意思。

我在我們斯享環球初級品酒師課上，都會對“假酒”這個詞做番解釋，我想糾正這個詞語的用法。

於是，我專門用一張PPT來講解，如下圖。

實際上，在我眼裡，中國葡萄酒市場上，老早沒有假酒存在。

什麼是“假酒”？

就是那些用“三精一水”勾兌出來的葡萄酒，就叫做假酒。

這個“三精”就是，糖精、酒精、香精。

這種用糖精、酒精、香精和水，或者再加些色素，混合在一起勾兌出來的，才是真正意義上的假酒。

“假酒”這種現象，發生在1990年代，還有2000年代，基本上到了2010年，這種“三精一水”勾兌出來的假葡萄酒，就已經消失匿跡。

換而言之，2010年後，中國市場上已經沒有假酒了。

取而代之的是，國內灌裝的葡萄酒。

就是從國外葡萄酒產地，購買葡萄酒原液（如下圖），進口到中國，並在國內保稅區等地方，進行灌裝、裝瓶。

為什麼？

因為，2010年以後，中國的消費者幾乎都喝過正宗的葡萄酒了。

連那些偏遠農村的老大爺老大媽，都知道葡萄酒是什麼味道，這種“三精一水”勾兌的假葡萄酒，還能再騙得到人嗎？

所以，就被直接淘汰出局。

與此同時，國外廉價劣質的葡萄酒液，本來就便宜，進口成本也越來越低，而且，口感上要比“三精一水”的假酒，要好喝幾萬倍。

這麼一來，一部分酒商，包括原先做“三精一水”假酒的不良商人，也轉型做“國內灌裝”葡萄酒。

畢竟，“國內灌裝”葡萄酒，品質再差、再難喝，也是真正的葡萄酒，沒有法律上的風險。

其實，我也知道，朋友所講的“假酒”，我們餐桌上談及的“假酒”，指的就是，這些國內灌裝、境內裝瓶的葡萄酒。

因為一般來說，這些原液進口、國內灌裝的葡萄酒，品質較差、口感較差，價格往往還是“殺豬價”。

但在真正意義上，國內灌裝的葡萄酒，也是真正的葡萄酒，不能被叫做“假酒”。

國內灌裝的葡萄酒，跟“三精一水”勾兌的假葡萄酒，有著本質上的區別。

還有一種，我在上葡萄酒課時，也會反覆強調。

現在國內市場上，充斥著很多奔富仿冒酒、很多跟奔富打著擦邊球的紅酒。

它們跟真正的奔富長得很像，比如，在酒標上加個數字，加個VIP，把Penfolds 這個詞改頭換面下，等等。（如下圖）

我有些時候，晚飯過後，會去附近超市散散步，順便“觀察”下超市的葡萄酒情況，就經常發現這種以假亂真的“奔富紅酒”。

但這種仿冒的奔富紅酒，也不能稱為“假酒”。

只能被叫做，冒牌酒、仿冒酒。

因為裡面的葡萄酒液，還是真實的葡萄酒酒液，只是品質往往比較差而已。

好啦，聽我講了這麼多，這下，你該知道什麼是假酒了吧！

我再重複下。

國內灌裝的葡萄酒、仿冒知名品牌的葡萄酒，都不能被叫做“假酒”。

只有“三精一水”這種化學勾兌的酒，才是假酒。

就好像，再怎麼“歪瓜裂棗”，人家也是“瓜”，也是“棗”啊！