潮汕人氣粿類盤點，有甜有鹹有酥，資深吃貨的推薦

潮汕的粿好吃嗎

甜。

人生滋味莫過於甜給人予幸福滿滿。

酸甜苦辣鹹五味中莫過於甜能給人味蕾上的愉悅。

甜甜的糖，小孩子們的最愛。甜甜的粿，潮汕人們的摯愛。

今天就來給大家數一數潮汕甜甜的粿類美味。

與紅桃粿相對的鼠曲粿，雖然模樣與紅桃粿一模一樣，但顏色和口味卻完全相反。紅桃粿色紅，味鹹。鼠曲粿則色黑，味甜。

我曾一度認為鼠曲粿是因為黑黑的像老鼠才叫“鼠殼粿”的。兒時還曾被嚇唬說‘’鼠殼粿就是老鼠皮做的‘’。但其實‘’鼠殼粿‘’是用鼠麴草製成的，這才名為“鼠曲粿”……

鼠曲粿大多都是甜的，內包綠豆沙、花生、芝麻為主。我喜愛甜甜沙沙的豆沙，卻不喜歡硬邦邦的花生粒，但我認為討厭花生並不能作為拒絕吃鼠曲粿的理由！

鼠曲粿皮軟糯，內裡餡料稠厚，僅是咬一小塊便讓人口感充盈，唇齒留香。內裡的花生碎與綠豆沙融合在一起，嚼起來並不困難，反而，花生碎給綠豆沙帶去了獨特的味道。再加之芝麻，香郁美味，甜潤爽口。

中秋一過，鼠曲粿就會漸漸出現在人們的視線啦。都說糖分能提供能量。我想，之所以鼠曲粿大多是甜的，大概是為了讓人們儲存過冬的能量吧。

梔粽，也算是潮汕的一種粿類。一般在端午節吃。潮汕人稱吃梔粽為”吃壯”，顧名思義，就是吃了身體會強壯。

棕黃色的梔粽看似一塊正兒八經方方正正的肥皂，但其質卻不是硬邦邦的，而是硬中帶軟，軟中帶彈。

有趣的是從梔粽的切法可以見得潮汕人的智慧——梔粽必須用紗線“切”成一塊一塊，用刀切反而會粘刀，極難清洗。要是傻乎乎拿著刀去切梔粽，會被母親大人罵“愣頭青”的哦。

梔粽的吃法很特別，需要蘸上一層白砂糖入口才好吃，甜爽涼喉，十分解暑。涼涼甜甜的，就像撒了糖粉的涼糕。如果不沾糖吃，梔粿也是很美味的，涼韌飽口，只不過這樣吃喉底會有點點發苦，吃多了也會發膩。所以大多數人還是偏向於蘸糖吃。

在這炎炎夏日，衝上一泡功夫茶，梔粿清甜而爽口，聊上一個午後，可謂清閒自得。

酥粿，其外形與餃子無異，卻偏偏炸成金黃。因為它的外形似餃不似粿，又是下油炸酥而成的，想必有不少小孩子也和我一樣，喜歡管它叫油餃子吧。

酥粿雖然和餃子是親戚，但其味道卻與餃子一點也不一樣。餃子內包肉，湯煮，外柔內香。酥粿則外酥內甜，其內包花生、芝麻和白糖，輕輕一口就酥化味蕾，甜膩心頭。因為其皮鬆酥香郁，甜酥搭配，倒也不會那麼甜膩，反而能滿足口感飽滿豐富的要求。

甜甜酥酥，老少皆宜。尤其是小孩子們甚是喜歡。不過酥粿容易上火，切不可貪食。否則喉嚨痛到要戒食，可就得不償失了。

每年中秋節前後，酥粿必定是家家必備，賞月、喝茶、吃酥粿，實在是美哉美哉。再過二十幾天就是中秋啦，準備一些酥粿過佳節吧。