家常版紅燒魚塊，做法簡單成功率高，味道鮮美

大家好！我是小菜，今天給大家帶來的美食是紅燒魚塊。這款紅燒魚塊是我家比較常做的一個菜，經常吃倒不覺的好吃到哪裡了。有一次我朋友來家裡玩，中午就留吃飯，做了次紅燒魚塊，沒想到她讚不絕口，還要我教他怎麼做的，於是決定把這道菜分享給大家了。魚類逢年過節都是少不了的菜品，這塊魚塊做法簡單，成功率極高，當然了味道也不錯哦。家常過節都是不錯的選擇，魚只要醃好了，幾分鐘就可以搞定的一道硬菜。而且這款菜的做法基本不挑魚，大骨刺的魚都可以做。下面就跟著小菜來學一學這款菜的具體做法了。

紅燒魚塊的成品美圖

菜名：紅燒魚塊；配料：魚，生薑，大蒜，大蔥，大蒜，蒜苗，醬油，耗油，糖，醋，鹽，料酒，味精；特色：簡單快捷，味道鮮美，營養豐富。

紅燒魚塊的配料美圖

紅燒魚塊的做法如下：

1，新鮮的魚颳去魚鱗，去頭，去尾，開腹除去內臟，在水龍頭下衝洗乾淨，然後剁成魚塊再次沖洗乾淨，瀝乾水分（可以用廚房紙快速吸去血水）倒入乾淨的小盆子裡面，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒，生薑洗淨切絲放入。接著帶上一次性手套用手抓勻醃製半個小時備用。

紅燒魚塊的做法圖文步驟1

2，然後把醃製好的魚塊加入適量的澱粉攪拌均勻，接著起平底鍋，鍋底入油（油要比平時炒菜多放點哦，這樣魚不易煎糊），油熱時倒入我們處理好的魚塊，小火把兩面都煎成黃色的，撈出魚塊入盤備用。接著把我們的生薑洗淨切薑末，大蒜去硬皮切蒜末，大蔥去黃葉，洗淨切末備用。

紅燒魚塊的做法圖文步驟2

3，接著起炒鍋，熱油，倒入我們切好的蔥薑蒜末（喜歡吃辣的可以切辣椒碎進去），爆出香味後，倒入我們煎好的魚塊翻炒均勻，轉入小火，這邊調料汁：準備一個乾淨的碗倒入適量的醬油，耗油，白糖，少許澱粉，醋和適量的水攪拌均勻調成汁（這一步其實可以在醃魚的時候調的，當時沒做）。接著倒入我們煎好的魚塊，轉入中小火燒至收汁。

紅燒魚塊的做法圖文步驟3

4，最後收完汁馬上就做好了，出鍋之前加適量的味精提下鮮，我們還可以切些蒜苗碎入鍋翻炒均勻，（小菜當時家裡只有蒜苗了）最後盛盤，撒些青椒絲或者紅椒絲，香菜碎都是不錯的選擇，不僅增加口感，還可以提升這款菜的顏值。

紅燒魚塊的做法圖文步驟4

到此為止，我們的紅燒魚塊就做好了。這款魚的做法非常的家常，也很簡單，但是做出來的味道鮮美，顏值也不錯，過節過年也能拿得出手。喜歡吃魚的朋友一定要收藏起來，回家試著做一次，喜歡的話您還可以分享給您的親朋好友哦。記得關注小菜的百家號，每天都有新的菜譜供您欣賞哦。