男女有別,公蟹母蟹也有差別

男性女性的差別，真要說起來那可太多了，除了基本的性徵差異，尤其明顯的就是身體機能的差異。自然讓世界豐富多彩，包括我們熟知的大閘蟹，

美食值得我們用心去品嚐，而美食背後的一些小知識也值得我們去了解。

公蟹母蟹到底差在哪裡？從基礎的角度來說，公蟹的體型比母蟹大，意味著大部分時候公蟹就是更加飽滿更有肉。再深入一些，開啟鮮紅蒸熟的螃蟹蟹殼以後，公蟹母蟹裡面分別有什麼呢？答，母蟹是蟹黃，公蟹是蟹膏，弄明白他們的差別，就可以在親朋好友面前充當大閘蟹美食行家了。

蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，

為橘黃色、味道鮮美。美味的核心在未排出體外的卵細胞，卵細胞混著器官、腺體、組織液等。不要覺得他們聽上去似乎一點都不美味，其實他們的口感就像流心的顆粒，這些東西混在一起，他的口味達到了香濃和鮮香。

大閘蟹的的蟹膏其實是也是性器官的結合，蟹膏呈白色半透明的膏狀體，口感比較棉厚。

注意，這裡要稍微給蟹膏喊個冤，在色香味俱全上蟹膏的乳白確實不如蟹黃的黃。很多人認為，蟹膏從視覺上引起的食慾不如蟹黃，所以對他低看一眼。其實蟹膏雪白，口感粘膩，甜絲絲地塞滿嘴，吃習慣了會有上癮的感覺。可以說，對於很多食客來說，蟹膏才是大閘蟹的精華。

蟹黃和蟹膏口感不一樣，顏色不一樣，他們的賞味期也不一樣，每年的十月適合母蟹，而十一月則適合公蟹。不過除了季節，大閘蟹的品質也有很大關係，普通的蟹膏蟹黃，可能口感接近，但有可能寡淡無味，甚至還會有一定的口味。

因此如果碰上了優質的大閘蟹，一定要珍惜，且吃且珍惜，有些美味的機會不抓住，可能就會直接溜走。