江蘇揚州這五種特產美食，歷史悠久，你們知道哪一種？

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揚州古稱廣陵、江都、維揚。有著“中國運河第一城”的美譽；被譽為揚一益二、月亮城 。揚州四季分明，日照充足，雨量豐沛，春季多東南風；秋季多東北風。境內地形西高東低，以儀徵市境內丘陵山區為最高。2019年，揚州入選世界美食之都。特色小吃有：揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷子。

景區景點：揚州瘦西湖風景區、揚州鳳凰島生態旅遊區、揚州京華城休閒旅遊區、盂城驛等。

今天我們來聊一聊來江蘇揚州必吃的五大特色小吃，看看你吃過幾種呢？

揚州鹽水鵝

揚州大量養鵝、吃鵝的歷史可以追溯到唐宋前。《紅樓夢》中的胭脂鵝更是一道人們喜愛的揚州菜。 揚州鹽水鵝的名氣大得很，幾乎與瘦西湖齊名。揚州鹽水鵝，揚州人俗稱其為“老鵝”，烹飪本質是“以味為核心，以養為目的” 。

口感特色：黃澄明亮，爛而不散，肥而不膩，鵝肉質感松嫩，吃起來很有嚼勁。

揚州醬菜

揚州醬菜相傳源於漢代，唐代時就已經聞名。曾有詩讚美：“色如碧一玉形似簪，清香噴豔溢齒間，此味非比尋常物，疑是仙品下寰。”揚州醬菜曾獲國際博覽會獎章，西湖博覽會金獎。

特點：醬香濃郁，甜鹹適中，色澤明亮，塊型美觀，鮮甜脆嫩。

三丁包

三丁包它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡製成。包子的餡心用的是五丁，創廚師又姓丁，故而叫它“五丁包子”。是一道是揚州的名點。所發麵酵軟而帶韌，食不粘牙。曾有書記載：“揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放鬆仍隆然而高”。

寶應藕粉

揚州寶應是著名的荷藕之鄉，寶應藕粉用鮮藕澱粉製成，早在明代就成為貢品。

特點：質輕、分細、色白、味清、性平，易於消化。

荷包鯽魚

荷包鯽魚”又名“荷包魚”，菜品其外形像河蚌，腹中藏明珠，是將肉末加調味拌和成肉餅狀，塞入魚腹中。是一道揚州地區名菜之一。

五種特色美食介紹就到這裡了，感謝大家的閱讀和支援。

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