猴頭菇竹蓀雞湯的做法

猴頭菇和什麼煲湯好

現代人生活節奏越來越快，生活壓力又大，在忙碌的同時往往會忽略了自己的胃，等到胃痛了再來後悔也是於事無補。其實平時稍微注意一下，飲食健康點，一般都問題不大。身體是革命的本錢，我們都要好好對待自己哦。今天虎媽來跟大家分享一道猴頭菇竹蓀雞湯，滋補養生健胃，大家都學做起來吧，猴頭菇健胃眾所周知在這我就不贅述了。

By 安寶的虎媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

猴頭菇 15g

竹蓀 5g

蓮子 5g

淨界六個零無菌雞（老母雞） 1只

生薑 13g

料酒 適量

鹽 適量

做法步驟

1、準備好食材；

2、將雞取出解凍，這個雞生長週期控制在500-530天之間，全程無菌環境餵養，肉質實，最適合拿來燉湯了；

3、猴頭菇放在溫鹽水中，壓在水底浸泡一個小時左右；

4、竹蓀用溫水浸泡15分鐘左右；

5、猴頭菇浸泡好後用手反覆擠壓去掉苦澀味；

6、蓮子沖洗一下，竹蓀去掉雜質，猴頭菇撕成小塊；

7、用剪刀沿著雞的腹部剪開，去掉體內剩餘的內臟（腰子、肺等）後將雞剪成小塊清洗乾淨；

8、將雞塊放入冷水中，再放入生薑和料酒，煮沸後繼續煮一分鐘撇去浮沫撈出放入燉鍋內；

9、放入猴頭菇、竹蓀、蓮子；

10、加入適量熱水沒過食材；

11、蓋上鍋蓋，放入燉鍋外鍋內，外鍋中加入適量冷水到水位線刻度處，選擇煲湯功能燉煮2小時；

12、出鍋前加入適量鹽調味即可；

13、成品，湯色清亮味道鮮美，很滋補哦！

小貼士

1。我用的電燉鍋燉湯程式是2小時，燉煮時間根據自己喜歡的口感適當增減，因為是老母雞，所以建議多燉煮一會兒，可以在程式結束後外鍋加一點水繼續燉煮一個程式； 2。雞塊焯水是為了讓湯色清亮，如果嫌麻煩可以省略這一步； 3。竹蓀尾部的網狀物及根部頂端白蓋可以剪掉不要，這樣可以使湯色更清亮，當然，不除掉也行，一樣可以吃的。

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