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入秋後常吃百合防秋燥,這是我很喜歡的快手吃法,味道鮮香營養好!
生百合怎麼吃
入秋後常吃百合防秋燥,這是我很喜歡的快手吃法,味道鮮香營養好。
又到了吃新鮮百合的時候,入秋後大家都要注意防秋燥,這個百合是個非常適合秋天吃的滋補食材。可潤燥止咳,美容養顏很多人都喜歡吃,可甜可鹹,都非常好吃。尤其是新鮮的百合做起來特別快,喜歡用它做小炒菜,簡單快手,營養又美味。粉糯的口感很香很好吃,不過百合有微微的苦味,是正常的,如果苦味太重,可能是買到苦味的百合了。
其實一般百合在下鍋前我都會浸泡一段時間來去除苦味,浸泡的水中可以加少許的鹽或糖。也可以在煮百合的時間加其它調味料來掩蓋其苦味,今天我做了新鮮的百合炒雞蛋,鹹鮮開胃,特好吃,鮮嫩的雞蛋塊,粉又糯的百合配在一起吃,營養美味口感好。懶人就喜歡做這樣的簡單快手菜,食材好味道香,下鍋幾分鐘就能做好。吃不完的新鮮百合放冰箱,冷藏儲存一週沒問題。
雪白的百合看起來特別清爽,做出來的菜也很好看,重點是它粉糯的口感很好吃。不過百合黃色的部分一定要去掉,那是苦味的主要來源,現用水浸泡過後苦味就特別淡了。我喜歡吃百合,可煮,可燉,可炒,可蒸,等等都很好吃,這樣的快手炒百合很適合愛偷懶的我。做法很簡單,喜歡的看過來,現在正是吃新鮮百合的時候,詳細做法都在下文中。
【百合炒雞蛋】
所需食材:
新鮮百合2顆、雞蛋2個、青紅椒適量(配色用)、生薑1片、大蒜2瓣、料酒少許、鹽適量、食用油適量。
具體做法:
1、將新鮮百合清洗乾淨,用小刀切去根部,剝出一瓣瓣的百合,再去除百合的黃色部分。再用淡鹽水浸泡2小時去苦味。
2、將配菜準備好,青紅椒切小塊、生薑切絲,大蒜切碎。
3、將雞蛋打散成雞蛋液,加少許的鹽和料酒一起攪拌均勻。
4、熱鍋熱油,倒入雞蛋液,待雞攪蛋液底部凝固,表面即將完全凝固時,用筷子快速攪散成雞蛋塊。盛出備用 。
5、另起油鍋,放入姜蒜小火炸出香味,再放入洗好的鮮百合一起翻炒。
6、再放入青紅椒一起翻炒均勻,沿鍋邊加少許的水,炒到百合熟透,變得粉糯,青紅椒斷生即可。
7、倒入炒好的雞蛋塊,再加少許的鹽一起翻炒均勻即可。
這個百合炒雞蛋七八分鐘就能出鍋,相當的簡單快手,我最喜歡這樣的小炒菜了。入秋後要防秋燥,吃百合最適合了,營養又美味,最喜歡它粉糯的口感了。我每次都會多買一些,吃不完的,放冰箱冷藏儲存,今天這兩顆百合就是我存放一週後才吃的。今天的百合炒雞蛋簡單快手易學做,營養豐富味道香,大家都看明白了吧。在這個吃百合的季節裡,你最喜歡怎樣吃百合呢?歡迎大家來分享
小貼士:
小廚教你如何挑選新鮮百合:
1、挑表層沒有黑色斑點的,新鮮的百合顏色發白或發黃的。
2、挑表面飽滿的,沒有皺紋的新鮮百合,這樣的百合水分充足。
3、挑百合根部帶泥土的,根鬚不發黑,不腐爛 ,這樣的百合通常比較新鮮。
4、挑葉瓣大而均勻的百合,肉質厚實口感更好。
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