紅肉芭樂和白肉芭樂有啥區別?除了顏色,口感、購買技巧也有不同

紅心芭樂和白心芭樂有什麼區別？除了顏色以外，口感也有差別。大家好，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。

芭樂，又稱番石榴、拔仔，是一種在日常生活中比較常見的水果，也是人們喜愛的水果之一。它的果肉有兩種顏色，一種是白色，另外一種是紅色。可能在大家的印象中，白肉芭樂是最常見的，而紅肉芭樂卻比較少見，這是為什麼呢？它們之間又有什麼區別呢？

果形不同

這就要先從它的外形上來說了，白肉芭樂的果形有好幾種，比如橢圓形的、扁圓形的、鴨梨形的、長圓形的，這是因為它在很早以前就經過篩選，把優良的品種都流傳下來了，再經過雜交選優，最終白肉芭樂的優良品種有好幾種，這也是為什麼我們在市面上看到有很多芭樂都是白肉的了。

而紅肉芭樂，近些年才流行起來，主要的產地在廣西、廣東還有福建，產地不多，因此它的品種也比較少，這也是它果形相對同一的原因。果形有梨形、橢圓形等。正因為產地不多，所以我們見到紅肉芭樂的機會也就不太多了。

口感不同

其實白肉芭樂和紅肉芭樂最主要的區別就在於它們果肉的口感。白肉芭樂的口感脆甜爽口，果肉比較結實。吃起來就像吃蘋果一樣能發出爽脆的聲音。當然，這是在它們都是成熟度一樣的情況下來比較的。正因為果肉比較結實，運輸起來也就方便多了，能運送到比較遠的地區，而且價錢也相對便宜。

而紅肉芭樂的口感相比白肉芭樂來說更軟糯一些，果肉比較鬆軟。成熟度適中的紅肉芭樂相當於白肉芭樂在成熟度很高的時候。也正因為紅肉芭樂的果肉比較鬆軟，運輸的時候就要格外小心了，最起碼要先用水果套把它裝起來，再裝進泡沫箱中打包運輸，這樣一來，成本就多了，售價也比白肉芭樂要高一些。

味道不同

白肉芭樂的味道吃起來能明顯感覺到澀澀的、淡淡的甜味，在成熟度適中的白肉芭樂看來，是最佳的食用時候。其實這種澀澀的感覺，是它裡面含有的豐富的果糖、蔗糖和氨基酸等營養成分，當芭樂成熟度越高，這些營養成分就越少，因此吃起來就感覺不到澀了，反而會覺得甜。

而紅肉芭樂的味道是比較甜的，而且果汁比較多。當紅肉芭樂的成熟度適中的時候（按壓能感覺到軟硬適中），就是它的最佳食用的時候，這個時候的紅肉芭樂是最甜的。

購買技巧不同

白肉芭樂購買技巧，當拿起一個白肉芭樂的時候，聞一聞：如果聞不到香味，證明它現在正處於成熟度適中的時候，也證明了它是剛摘下來沒多久的，剛運輸過來的。送人的或者不急著吃的話，可以先放在家裡的米缸中一天，這樣就可以加快它的成熟程序了。如果聞到香味，而且當你按壓它的時候，能明顯感覺到它比較軟，證明它現在的成熟度很高，買回家要馬上吃，不然很快就會變色壞掉了。

紅肉芭樂購買技巧，成熟度適中的紅肉芭樂聞起來就非常香，而且按壓的時候能感覺到很軟。如果聞起來沒有香味，並且很硬，這證明了它的成熟度很低，如果你要買的話，要再放一兩天才能吃哦。

如果你身邊買不到紅肉芭樂，不妨試試在網上購買吧，但是一定要挑選包裝嚴格的商家，因為紅肉芭樂的果肉真的很軟，磕碰幾下就容易破損了。

芭樂的營養

無論是白肉的芭樂還是紅肉的芭樂，它們的營養相差無幾。但芭樂的營養特別豐富，其中含有非常多的蛋白質和維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素和膳食纖維等物質，還含有微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。它不僅有非常高的營養，而且含有的熱量非常低，每100克芭樂含有的熱量比蘋果少40%左右，是減肥人群的好幫手哦，也是老人和小孩都特別適合吃的水果之一哦。

食用芭樂趣聞

小時候經常聽大人說，芭樂吃多了會“便秘”？哈哈，其實可能是芭樂的果囊和籽比較硬的原因吧？但是成熟度比較高的芭樂，它的果囊和籽吃起來又軟又甜，因此我非常喜歡吃裡面的那一部分，也就是說，整個芭樂都吃掉。

你喜歡吃芭樂嗎？你喜歡吃白肉芭樂還是紅肉芭樂？不妨在評論區分享一下吧。