誰沒在睡夢中想過那頓麻圓(紅豆沙餡)版

週末在家無聊 想起家裡還有糯米粉 所以就上手做麻圓來吃 跟外面買的味道一樣

By 童書雅

用料

紅豆沙 適量

白糖 70克

熱開水 180克

糯米粉 280克

泡打粉 3克

白芝麻 適量

做法步驟

1、白糖70克

2、然後放到一個盆裡備用

3、熱開水 180克

4、把熱開水倒盆裡

5、把白糖攪拌至融化 放著備用

6、糯米粉280克

7、泡打粉3克

8、把泡打粉放到糯米粉裡 攪拌均勻

9、然後把糯米粉放白糖水裡

10、再攪拌均勻 然後分成10-11個等分 這個步驟忘記拍圖了

11、取一個麵糰 中間嗯空

12、放入適量紅豆沙 不用放太多 不然會甜的很膩

13、團成圓之後 放冷水裡滾一圈 給表皮全部溼透 就拿出來

14、放白芝麻裡 再滾一圈 讓表皮全部沾上芝麻

15、輕微用手按壓緊時白芝麻

16、然後放碟裡 依次做完剩下的

17、鍋裡倒油 開小火 等油溫上到3-4層熱時（筷子放進去輕微冒泡） 就放入剛才做好的麻圓

18、放進去後用筷子翻 以防糊鍋

19、然後轉中火 讓麻圓膨脹至2倍大 就轉小火

20、炸成金黃色就可以控油撈出了

21、這是成品

22、切開 趁熱吃一樓 又香又甜

小貼士

剛燒開的開水融化白糖之後 先不急著放入糯米粉裡 晾涼等溫度不燙手了再倒入糯米粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。