如何看待糖精鈉致癌一說 在日常生活中，有很多物質可以直接作用

糖精鈉是什麼

“甜”，是一種口感，而且是一種能夠帶給人們快樂的口感。但遺憾的是，越來越多的研究和事實證明，專注於“甜味”的糖，在給人們帶來短暫的情緒高漲的同時，也會對人體造成極大的傷害。

糖，雖然也含有一些氨基酸和礦物質等營養物質，卻難以掩蓋糖的本身。糖，最為突出的就是能量含量高。如果長期吃糖或者食物中添加了較多的糖，不僅會增加齲齒的發病風險，也會增加肥胖的發病風險。肥胖，不僅僅影響您的外在形象損傷我們的自尊心，也會增加糖尿病、高血壓、高脂血症和痛風等疾病的發病風險。

糖的甜味，讓人慾罷不能。如果拒絕這種甜味，很多人表示難以做到。想要繼續這種甜味帶來愉悅，又不想額外增加能量的攝入量。經過科學家們多年的潛心研究，代替蔗糖的食品也出現了，它就是代糖。現在，市場上很多加工食品都打了“無糖”、“無蔗糖”的標註，但給人的口感依舊是“甜蜜無限”，就是因為這些食品中添加了代糖。但是，長期食用代糖就真的安全嗎？其實不然，如“糖精鈉”這種代糖，人們就應該儘量的敬而遠之。

代糖糖精鈉

所謂代糖，即指那些被新增到食品中，用來代替食用糖的甜味劑，最早被發現並應用於食品加工的代糖，是1879年“橫空出世”的合成甜味劑——糖精鈉。大眾對於糖精鈉的認識，大多數是小時候吃過的爆米花。一點點糖精鈉，放入玉米粒中，做出來的爆米花就有了香甜的味道。糖精鈉的甜度比蔗糖高出300-500倍，但卻不被人體吸收，而是由腎臟直接排出體外，因此糖精幾乎不含能量。糖精鈉是代糖史上被食用歷史最長、爭議也最多的一種甜味劑，例如糖精鈉與人類膀胱癌之間，究竟是否存在促進關係，就是一個爭議熱點。

糖精鈉與膀胱癌

自1973年開始，由加拿大政府親自主持的糖精鈉致癌的研究開始，世界各國類似的實驗從此也就再也沒有停止。而綜合實驗表明，長期大劑量進食含糖精鈉的食品和飲料，對膀朧的化學發癌具有肯定的促進作用。

科學家們認為，糖精鈉之所以具有促進膀胱癌發病風險的可能機制主要是因為糖精鈉影響了人體內致癌劑的代謝過程，或減少其滅活、或增加其啟用。糖精鈉還可能會對膀胱上波有直接作用，能夠使膀胱上皮細胞有絲分裂活動增強，進而增加其對致癌劑的敏感性。糖精鈉還能使動物的某些生理學方面發生改變，如尿液成分的改變等，這些都是可以促進腫瘤形成的因素。當然，也有科學家認為糖精鈉之所以能夠促進膀胱癌的形成，主要起作用的不是糖精本身，而是由糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導致尿液生理性質的改變所致。

如何看待糖精鈉致癌一說

在日常生活中，有很多物質可以直接作用於人體的某部分器官組織，進而導致癌症的發生，這一類物質被稱為完全致癌物。還有一類物質，自身具有極弱的致癌性，甚至並不具備致癌性，但當它們與亞致癌劑量的完全致癌物同時或相繼使用時，卻能顯著提高腫瘤的發生機率，這類物質便被稱作不完全致癌物，而糖精鈉就是不完全致癌物的一種。很多人認為的“既然並沒有直接證據可證明糖精鈉對人體的致癌作用，就可以放心食用含糖精鈉的食品和飲品”的想法是並不可取的。

除截止目前為止已有的相關實驗結果外，還應引起人們重視的是“劑量”的問題。俗話說“拋開劑量談毒性，都是耍流氓”。在食品中加入適量的、法律允許的糖精鈉，對人體而言是沒有危害的，但綜合現在人們食用、飲用含糖精鈉食品的現狀來看，每天都有一定量的攝入，這就會使糖精鈉在人體內有一個緩慢的積累過程。

在這個過程當中，糖精鈉對人體的危害也在緩慢的進行，當積累於一定的量時，帶給人體的危害自然也就不言而喻。糖尿病人在超市選購食品的時候往往會選擇無糖食品，而這些無糖食品在製作過程中就會新增甜味劑，糖精鈉也是較為低廉的甜味劑，使用糖精鈉可以節約成本。但是對於糖尿病人來說，儘量避免含有糖精鈉的食品。為了避免糖精鈉可能帶給人體的危害，減少膀胱癌的發病率。對於糖精鈉，我們還是應該儘量敬而遠之，糖尿病人更要提高警惕。