明日小雪，建議大家：少吃蘿蔔和羊肉，多吃4樣，助陽防寒好過冬

“

籬菊盡來低覆水，塞鴻飛去遠連霞

”，小雪是進入冬季以後的第二個節氣，小雪不同於立冬時節還有一段時間的“

小陽春

”，到了小雪節氣也就到了天地閉塞，開始漸漸結冰的時節，天氣也將會變得越來越冷。

小雪是儲存越冬食物的關鍵期，這個時節農村地裡的菜都要收穫，開始準備儲藏越冬食物，因此民間有“

小雪醃菜

，

大雪醃肉

”的習俗。

小雪時節也是進補的好時候，這個時候多吃一些高熱量和營養價值高的食物，可以幫助身體助陽防寒，補足精力好過冬。

羊肉和蘿蔔是眼下比較熱門的食材，不過小雪節氣這兩種食物還是要有選擇地少吃。因為：

1、蘿蔔

蘿蔔在小雪時節大量上市，不過小雪節氣講究的是補氣益氣，而蘿蔔是通氣和下氣的，因此小雪節氣還是要少吃。

蘿蔔在很多地區到了小雪節氣才開始收穫，剛收穫的蘿蔔水汽比較重，還帶有一股辛辣氣味，放上一放再吃味道會更好。

2、羊肉

羊肉是溫熱性食材，不過羊肉分為綿羊肉和山羊肉，綿羊肉是溫熱性的，而山羊肉是偏寒性的，所以這個季節吃羊肉要選擇綿羊肉，綿羊肉的肌肉顏色要淡一些，表面的脂肪要多；山羊肉的脂肪含量少，肌肉呈暗紅色，肌肉纖維比較粗一些，這兩種羊肉很好分辨。

羊肉的價格始終在40元左右，價格也是比較高，經常吃確實有點負擔不了。

小雪節氣，大家可以多吃這4樣，都是應季的好食材，而且價格不是太高，可以幫助身體助陽防寒舒服過冬。

1、蝦肉

蝦肉的蛋白質含量很高，加上滋味鮮美，一直是人們餐桌上的美味，小雪時節正是各種海捕蝦上市的季節，像沿海地區的燈籠紅蝦，這個季節價錢就非常便宜，不妨可以多吃一些。

推薦菜譜：蝦丸菠菜湯

所需食材：燈籠紅蝦仁、五花肉、菠菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉

1。菠菜摘洗乾淨後控幹水分後切成段，蝦仁去除蝦線後加鹽洗去黏液，用廚房紙巾擦乾水分備用。

2。擦乾水分的蝦仁用刀拍碎，然後用刀背砸成泥，把五花肉也剁成泥跟蝦泥混合在一起，加入蔥薑末、料酒、鹽和胡椒粉把蝦泥摔打上勁。

3。鍋中入油爆香蔥薑末，下入菠菜段翻炒至變色出水，烹入料酒後添湯。

4。鍋中湯汁在鍋邊微微冒小泡時，把蝦泥用虎口擠成小丸子入鍋，煮至蝦丸浮起變色後，撇去浮沫，加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋。

2、韭菜

韭菜有著“

扶陽草

”的美譽，小雪節氣沒有上凍前的韭菜特別的鮮嫩肥美，這個時節的韭菜經歷了風霜雨雪，不僅營養豐富，吃起來也香味十足。

推薦菜譜：韭菜炒豬血

所需食材：韭菜、豬血、薑末、料酒、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉、水澱粉、香油

1。韭菜摘洗乾淨控幹水分備用，豬血切成小塊。

2。鍋中燒水，水中加入幾滴料酒，水開後把豬血塊入鍋，焯燙至豬血變色後撈出用清水沖洗乾淨。

3。鍋中入油爆香薑末，下入豬血後烹入料酒和一品鮮醬油，添入跟豬血一平的湯，湯開後轉小火咕嘟一會，加入鹽和胡椒粉調味。

4。鍋中分次淋入水澱粉，待芡汁包裹住豬血後，下入切好的韭菜段，翻炒均勻後滴幾滴香油即可出鍋。

3、蔥蒜

蔥和蒜都是廚房裡必備的好食材，這兩樣食材都有防寒和促進食慾的作用，特別適合現在食用，眼下也是農村地裡的小野蒜開始採挖的時候，這小野蒜非常適合現在食用。

推薦菜譜：小野蒜炒肉絲

所需食材：裡脊肉、小野蒜、料酒、一品鮮醬油、鹽

1。小野蒜摘洗乾淨，鬚根不用去除，裡脊肉剃去白色筋膜清洗乾淨。

2。洗淨的小野蒜切成段，裡脊肉切成跟小野蒜粗細差不多的絲。

3。鍋中入油下入肉絲翻炒均勻，炒至肉絲變色以後，烹入料酒和一品鮮醬油把肉絲炒上色。

4。鍋中下入切成段的小野蒜，跟肉絲一起翻炒均勻，加入鹽調味後即可出鍋。

4、帶魚

帶魚是中國的“

四大經濟海魚

”之一，不論是內陸還是沿海地區，帶魚都是比較常見的海魚品種，隨著小雪節氣的到來，帶魚開始大量上市，這個季節的帶魚肉質豐腴肥美，吃起來特別的香。

推薦菜譜：煎燜帶魚

所需食材：帶魚、豬油、蔥薑蒜、料酒、鹽、一品鮮醬油、白糖、香醋

1。帶魚清洗乾淨，用剪子剪成菱形塊，在水裡面把帶魚的魚鰓和內臟去除，摳洗去腹內的黑膜，控幹水分後在魚身兩側改上花刀。

2。鍋中入豬油潤鍋後倒出，再入涼油燒熱，把帶魚段用廚房紙巾擦乾水分入鍋煎至兩面金黃。

3。鍋中下入蔥薑蒜爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，加入白糖少許提鮮，鍋中湯汁大火燒開後轉小火，燜至湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後，沿鍋邊淋點醋即可出鍋享用。

小雪時節是進補的好時候，不過現在人們的生活水平跟以前不可同日而語，所以飲食上只要保持多樣性，沒有必要刻意的進補，注意好休息和保暖，多吃4樣，舒舒服服的過冬天。