春節回鄉手記 | 糖葫蘆串起的是幸福和期盼

文 | 宋呈祥

糖葫蘆好吃，糖葫蘆賣錢。每逢冬春季節，那串串糖葫蘆，帶著純樸的民風，從大山裡走來。伴隨著陣陣“糖葫蘆嘍———”的吆喝聲，它走入鄉村城市，飄進百姓人家，鑽進婦孺兒童那禁不住的口水中，豐富著人們的生活。

農民山楂豐收了，除了被大量收購、批發之外，有的農民在閒暇時間便自己製作加工起糖葫蘆來。雖然這樣打個忙計，但靠簡單手藝，在農閒時節多賺幾個錢，增加收入，多少添補些家用。

糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球，在山東魯東南我的家鄉卻把它稱作糖蘸兒。糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬變脆。我們北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

製作糖葫蘆工藝並不複雜，其做法：一是將新鮮山楂沖洗乾淨後放入淡鹽水裡浸泡15分鐘左右，去蒂清洗乾淨，瀝水備用。二是把準備好的山楂用竹籤串好。三是把白砂糖放入鍋裡，加水，大火燒開；轉小火加熱到糖水變得濃稠，顏色發黃。四是把串好的水果串迅速裹上糖漿，平攤在抹過水的平面上，待冷卻後即可。他們把製作好的糖葫蘆，插滿了麥秸捆上，麥秸捆中間插上長木棍。這樣便於支撐、扛起和移動旋轉，由此行走於市場和大街小巷，任由人們挑選。隨著聲聲糖葫蘆吆喝聲，串串糖葫蘆便甜美地送進嘴邊，酸甜到人們的心裡。

偶然一的天，糖葫蘆又一次映入我的眼簾：不遠處突然傳來“糖蘸兒嘍——”的叫賣聲。啊，這是多麼既耳熟而又親切的聲音，腦際中立即浮現出兒時那群童跟饞的一幕幕難忘的景象。隨聲望去，一位大娘正手舉糖葫蘆，站立在寒風中含笑招呼著，繪成了一幅溫馨動感的畫面。串串糖葫蘆，零散地插在草捆上，彷彿如那放射的火焰。那紅紅的糖葫蘆和著大娘凍紅的臉，在陽光對映下，顯得更加鮮豔。其間大娘的眼神透出的是等待、期盼。期盼顧客能夠來買，把糖葫蘆賣完，希望賺錢早早回家轉。

在寒冷的季節裡，大娘手舉糖葫蘆的畫面，迴旋在我的腦海不斷浮現；那串串糖葫蘆也深深扎入我的心田。她那勤勞，樸實憨厚的品質和本色，將我感染。大娘飽經風霜的臉上，分明書寫著農民追求幸福夢想的山楂樹之戀。那串串的糖葫蘆，不僅串起的是幸福珍珠的甘甜，更是串起農民對美好生活的憧憬嚮往和期盼。

此時，喇叭裡播放馮曉泉演唱的《冰糖葫蘆》歌曲：都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜。都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它透著那酸。糖葫蘆，看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓，把幸福和團圓連成串······在空曠天宇中傳的很遠很遠······

為了讓大娘儘快賣完，於是我特意多買了幾串糖葫蘆而去。寒冷的風中，不時又傳來大娘那淳厚的“嘿，糖蘸兒嘍！”的叫賣聲。

（來源：五蓮詩社）

宋呈祥，日照市經濟技術開發區公安分局民警，四級高階警長。曾先後在《派出所工作》《齊魯晚報》《農村大眾》《日照日報》《黃海晨刊》等報刊雜誌及媒體發表過大量文章。

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