什麼樣的酒才能稱之為“老酒”？

老酒，顧名思義，就是儲存了一定年限的酒。在漫長的存放中，吸取天地日月精華，自然生成多種脂類物質，如同人一樣，年限越長，經歷越多，才越有味道。

拿白酒來說，香型不同，老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大麴酒兩年以上方可稱為老酒，而麩曲清香酒半年就顯現出很成熟的風格了。而近年來處於市場風口的醬香型白酒，因其工藝的不可複製性，漸漸成為酒友們收藏投資的佳品，但至少要五年以上才可稱為老酒。

當然，並非什麼酒都可以拿來收藏，有些酒越存越貶值，有些則能為您的投資增益。存錢不如存白酒，存白酒不如存好的醬香酒，好醬酒首先來說，必須是純糧固態釀造。那些以食用酒精為主要原料的固液或液態釀造的白酒，隨著時間的流逝，酒的香味也慢慢消散。

其次，收藏白酒最好選擇大品牌的，包裝設計完整的。在生產過程中，因酒廠實力強，基酒產能大，儲酒量大，且有專業釀酒師潛心勾調，

品牌名酒的酒質相對小酒廠要好很多，陳放多年，酒香愈醇，加之品牌的沉澱發展，多年後，老品牌加好品質定能深俘酒友的心。

最後，當然是選擇限量版的，最好是小批次勾調的酒。醬酒具有稀缺性，而小批次勾調的、有真實年份的酒則更勝一籌，升值空間大。年份標註，如同我們的身份證，是誠信，是保障，也是老酒的重要標識。

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