四川擔擔麵——香辣美味

我們生活在這個世界上，如果遇到了心煩的事情，不如意的事情，那是肯定的。學生時代的我們可能會遇見老師的責罵，甚至還有可能會碰見同學的刁難。我們本來以為長大後事情就會變好，可是這長大以後只會發現生活越來越困難，沉重的經濟壓力在你的肩膀上。面對生活的壓力我們又該怎麼辦呢？我們還是要去生活著，只不過我們要去有選擇的生活，不要給自己過多的壓力。就比如說，我們可以在自己累得喘不過氣的時候，選擇到外面出去走走，看看不同的風光，品嚐一下不同地區的不同風味美食。這次就來介紹一下香辣美味，吃起來讓人非常難忘的四川擔擔麵了。

說起這四川擔擔麵，大家第一次聽到的時候可能都會很奇怪這個名字，擔擔麵是什麼面呢？我在這裡首先就給大家解釋一下這四川擔擔麵的名字的由來。四川擔擔麵是四川的傳統美食，已經有一百多年的歷史了。傳說在過去的時候，四川的街道上面總是有著許多買麵條的小攤販，路上的行人餓了就可以買一碗麵吃著，非常的方便。這些小攤往往非常的簡單，他們在一邊放上一個熱氣騰騰的小火爐，小火爐裡面裝滿了沸騰著的熱水，而在另一邊呢？就是一些碗筷呀，調味料之類的東西。這樣也很方便這些小商販沿街叫賣，他們在路上叫的往往就是“擔擔麵來了，擔擔麵來了”。

因為他們就是揹著一個擔子，擔子兩面放著做麵條所需要的東西。家裡的人聽到以後就知道是這種美味方便的麵條來了，要吃的人紛紛下去買，這時間一長，擔擔麵就成了這種麵條的正式名字了。擔擔麵在最開始的時候還只是為了給人們提供方便，但是時間一長，因為擔擔麵的獨特美味，就漸漸走進了許多大酒店裡，甚至很多時候，在宴席上可以吃到擔擔麵。

這擔擔麵可以說是四川家家戶戶都知道的美食，吃起來也是非常的好吃。雪白的麵條，紅紅亮亮的湯汁，而且麵條上面還有著火辣的肉臊子，更加上碧綠的青菜，看起來顏色非常的鮮亮，一看就可以激發人的食慾。聞起來也是一股熱騰騰的辣香，吃上去一口，麵條是彈彈的，非常的滑溜，嚼在嘴裡十分香，豬肉臊子吃起來也是滿口的肉香，嚼在嘴裡口感特別的豐富。湯汁也是辣辣的，非常香，這一碗擔擔麵吃完，整個人都覺得十分舒坦。

這擔擔麵吃起來美味，其實主要是這面的肉臊子做的非常可口。做這種肉臊子的話，肉一定要選擇上好的豬腿肉，這樣才能夠吃起來又香又不油膩。把豬腿肉給剁成細細的肉末，之後就可以準備炒肉臊子，但是這一步也比較的麻煩。首先要把油給燒熱，在裡面加入一些甜麵醬，把甜麵醬給炒散以後，就可以取出來了。接下來放入之前剁好的豬肉末，加上一些料酒把肉末的水分給炒幹，再加進去適量的鹽，胡椒粉，味精，最後再放進去甜麵醬。這肉末就做好了。聞起來香噴噴的。

除了肉臊子，還有一點很重要的就是調味料了，這調味料裡面要有鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、蔥花，還要有一些高湯，把這些給調好以後，放進去煮好的麵條，再把肉臊子給放上去，一碗美味的擔擔麵才算是正式做好了。

擔擔麵的美味不僅僅是在於材料，也在於調味方面的巧奪天工，不同的調味料適當結合在一起，才能有香辣可口，味美多汁的擔擔麵的產生。製作方法有些麻煩，但是還是值得一試，不過最推薦大家的就是以後去四川玩的時候親自去嚐嚐這擔擔麵的美味了。