在家自己做千層肉餅，1斤麵粉半斤肉，一揉一卷，層次分明，好香

在家自己做千層肉餅，1斤麵粉半斤肉，一揉一卷，層次分明，好香

大家好，今天分享給大家一個千層肉餅，鬆軟、好吃又簡單的方法。有一次，小編和公司的領導去香河購買傢俱，中午的時候，領導請小編去吃了香河最有名的美食，“香河肉餅”。好香呀，每一層的餅中間，都有一層厚厚的肉，而且，大餅的層數還非常的多，同時還有蔥花的香氣，真的是讓小編吃一頓想兩頓，吃兩頓想吃一輩子的感覺。回來後，小編就一直念念不忘，這次小編終於忍不住了，買回來肉餡，要自己做一次肉餅吃。

小夥伴你吃過嗎？如果沒吃過，那就快快跟著小編一起做一次吧。

需要準備的食材：

豬肉餡，麵粉，白糖，酵母，大蔥，鹽，花椒粉，料酒，蠔油，生抽，雞蛋，食用油。

好了，食材準備玩，我們就開始製作吧。

步驟一：

我們先在一個大碗中放入四百克麵粉。

步驟二：

再加四克酵母，然後加入一小撮糖，放糖可以促進酵母快速發酵。

步驟三：

倒入220克溫水，先將酵母化開。再將麵粉攪成大的絮狀，最後下手給他揉成光滑的麵糰後，蓋上鍋蓋，發酵四十分鐘。

步驟四：

接著，在肉餡中依次放入蔥花，食用鹽，花椒粉，料酒，蠔油，生抽，再打入一個雞蛋清，順著一個方向將它攪勻。

步驟五：

攪拌好後，加再加入一勺食用油，繼續攪勻。加食用油可以鎖住肉餡裡面的水分。

步驟六：

四十分鐘後，這個面也已經發酵好了。將麵糰倒到面板上，面板上撒上乾麵粉，將面揉勻、排氣至原來的大小。

步驟七：

然後將麵糰擀成長方形的大薄片。

步驟八：

再將調好的肉餡倒在上面，並用勺子將肉餡給它攤平。

步驟九：

接著，將麵皮從長邊一側捲起。卷的時候，一定要的緊一點。

步驟十：

然後我們將肉卷切割成若干的小麵糰，大小按照自己的喜好來就可以。

步驟十一：

然後將面坯攤開放在面板上，蓋上屜布，再次醒發十分鐘。

步驟十二：

十分鐘後，鍋裡抹一點油，將醒發好的面坯擺入鍋中。當面坯的底部烙至金黃定型以後，將它翻個，烙另外一面。

步驟十三：

表面刷入一點食用油，鎖住裡面的水分。當另一面也定型以後，再次將它翻過來。

步驟十四：

這時兩面都已經烙定性了，然後我們在鍋里加入一碗清水，蓋上鍋蓋燜至水分透幹。中途可以將它翻個，這樣讓它受熱均勻，熟的更快。

步驟十五：

大概五分鐘左右，水分已經完全扣幹，用鍋鏟按壓一下肉餅，能迅速回彈，說明已經熟透了。

小貼士一：

小夥伴也可以將豬肉餡換成羊肉餡，同樣的做法，也非常適合少數民族朋友的食用。

小貼士二：

家中有電餅鐺的小夥伴，也可以利用電餅鐺來製作，最好是那種可以兩面煎的電餅鐺，這樣可以更縮短製作的時間。

小貼士三：

這裡小編強烈建議小夥伴吃的時候，沾點香醋吃，味道是最後的，還可以解油膩。

讓它撿出裝入盤中。這個千層肉餅就做好了，外面的麵餅酥脆有嚼勁，裡面的肉餡非常的香，而且有一股大蔥的香氣。粘上一點香醋，吃起來一點也不油膩。這道肉餅的做法簡單快速。餡香餅宣，好吃又實惠。

如果你也喜歡吃，那就趕快去做一做吧。如果你喜歡小編的美食分享，那就快快關注我吧，小編每天都會分享美食製作心得。謝謝您的支援！