青椒和它炒，鮮美可口、軟嫩爽滑，常吃還能固精益氣、瘦身養顏

說起青椒，它經常做為配菜出現在餐桌上，主要就是用來調味的。但是它有時候也會做為主食材出現在美食中，比如說青椒炒雞蛋等。今天就來給大家介紹一道有關青椒的美食，名字叫做青椒炒腰花，它鮮嫩美味的同時營養也十分豐富，掌握這幾個竅門後你也能做出美味的青椒炒腰花。

美食名稱：青椒炒腰花

食材：青椒、豬腰

佐料：植物油、食鹽、料酒、白醋、糖、姜、蒜、辣椒、醬油、花椒

方法：首先將買來的豬腰洗淨，切成兩半，去除中間的腰騷。再切成小塊，用適量的料酒、白醋、鹽醃製三十分鐘左右，趁著醃製腰花的時間，把所有的準備工作做好，包括青椒切圈，姜切絲，蒜切丁，辣椒切圈等。

之後起鍋，熱鍋，加入適量的花生油，待油燒至七八成熟時，加入花椒煸香，之後將醃製好的腰花放入鍋中，改為大火快速翻炒，直至腰花變色後，盛出備用。另起一鍋，放入少量食用油，熱鍋涼油，待油加熱後，依次加入辣椒、姜、蒜炒香，之後將青椒放入鍋中，進行翻炒，直至表面略微變干時，將腰花放入鍋中，翻炒片刻，之後加入少許食鹽、醬油，翻炒均勻後，即可出鍋食用。

功效：青椒當中維生素C的含量十分豐富，它不僅僅可以加快人體內毒素的排出，更可以使食慾大大增強。當然青椒中由於辣椒素的存在，其還具有瘦身減肥的功效，愛美的減肥女士們可以多吃一些。另外，青椒當中還含有大量的葉綠素，這些葉綠素也可以起到降低體內膽固醇、預防心血管疾病的功效。而豬腰當中大量的優質蛋白，對於骨骼的發育和生長具有一定的促進作用。

小竅門：這道菜最後的口感如何，最關鍵的因素就在於腰花。第一點，買回來豬腰一定要清洗乾淨，如果清洗的時候不認真的話，在成菜時會有一些很難聞的味道。第二點腰花事先可以用水來焯一下，這樣可以使腰花更容易熟一些。同時焯好的腰花要迅速過一下冷水，這樣可以保證腰花滑嫩的口感。還有最後一點就是豬腰當中的腰騷一定要清除乾淨。