初步接觸衝咖啡需要注意哪些呢？

現在很多人喝咖啡，很多人也開始自己衝咖啡。作為新手在衝咖啡的過程中遇到不少問題，沒有人想喝一杯難喝的咖啡。但是在製作過程中，明明是按照教學來的衝出來的為什麼不好喝呢？

首先，一杯好的咖啡要從咖啡豆開始，咖啡豆的保質期通常只有幾個月，要注意購買的咖啡豆是否臨期，是否過期。之後要注意咖啡豆的儲存環境，儘量避免

潮溼的廚房、烤箱微波爐等發熱電器的旁邊、陽光直曬的窗邊，氧氣、水分、高溫以及陽光直射，都會加速咖啡豆的氧化變質。當然還有一種情況，咖啡豆本身的“劣質”也會影響咖啡衝出的風味，這些基本上是小機率問題，在購買時多多注意可儘量避免。

其次咖啡的衝煮器具是否清潔到位，我們通常會有一種惰性，偶爾一次以往或者其他事情耽擱忘記及時清洗器具，或者清洗不到位，器具內有殘留的咖啡渣、咖啡垢等，長時間累計，就很容易產生細菌，容易影響個人身體健康。在使用過程中，要定期深度清理咖啡衝煮器具，做到全方位的、細緻的清潔。

在衝煮咖啡時，水溫的選擇是否正確也很重要。

水溫太高，容易把咖啡粉衝“糊”，其中的苦味澀味衝出來；水溫太低，咖啡萃取度不夠，咖啡味淡薄，尖酸失衡。一般建議水溫在85°c-95°c之間。還有咖啡衝煮的水粉比例，可根據個人口味多次嘗試達到個人最喜愛的絕佳風味。