老白茶等級怎麼分

老白茶根據茶品的不同，分為白牡丹、貢眉、白毫銀針、壽眉四種，其中白毫銀針（老白茶）被分為特級和一級；白牡丹分為特級、一級、二級、三級；貢眉劃分為特級、一級、二級、三級；壽眉劃分為一級、二級。而等級的劃分主要是依據原料、感官品質等多個因素，並不受新老茶的影響。

我們經常聽到的白毫銀針、白牡丹實際上是按照原料採摘標準劃分的，按照原料採摘標準可劃分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉和壽眉。

而老白茶，即新茶貯存三年以上時間的白茶。

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老白茶的特點

1、外觀

新白茶的白毫顏色一般為銀白色，老白茶則為銀灰色。

老茶葉的葉片顏色與新茶略有區別，這點在壽眉上頗為明顯。春壽眉的顏色以翠綠色和橄欖綠為主，秋壽眉顏色層次較多，黃褐色、古銅色、翠綠色和竹葉色等諸多顏色混雜。

而變白茶的葉片則是以古銅色、黃褐色為主，綠色和黃綠色的葉片少。

2、滋味

新白茶的滋味可以用“鮮香醇爽”來形容。

老白茶因為多年的陳化，茶內的茶多酚、咖啡鹼、茶多糖等物質都發生變化，內含物質改變，因此茶湯是爽滑、鮮甜、醇厚並且沒有刺激性的，入口會感到飽滿、軟糯、醇滑。