花生芝麻湯圓，軟糯飄香，可以自己動手做出的團圓味道

花生芝麻湯圓，軟糯飄香，可以自己動手做出的團圓味道

湯圓湯圓，團團圓圓，以前都是正月十五吃湯圓，寓意家人每年都要團圓，現在湯圓已經成為日常生活中常見的食品，不分日子，隨時想吃就能吃到，小編之前有一段特別饞湯圓，連續幾天晚上都要煮一碗湯圓當夜宵，試了許多種餡料的湯圓，有水果餡的，有蔬菜餡的，還有肉餡的，最後還是覺得花生芝麻餡的湯圓最香，所以今天教大家做花生芝麻湯圓。

花生芝麻餡的湯圓，是比較傳統的口味，這裡小編一定要插一句，經典永不過時，這種湯圓真的是永遠的神，軟糯的外皮咬開之後，花生和芝麻的香氣一起飄出來，每次小編都可以吃滿滿一碗，再喝一碗煮湯圓的湯，又是完美的一天，希望大家也可以嚐到這樣的美味。

【菜名】：花生芝麻湯圓

【所需食材】：糯米粉250克，紅薯泥80克，花生150克，黑芝麻50克，豬油80克，糖粉30克，溫水適量。

【烹飪過程】：

步驟一、做花生芝麻湯圓的最重要的就是炒花生和芝麻，將要用的花生和芝麻備好，鍋洗淨擦乾，開火燒熱之後，轉小火，將準備的芝麻倒進鍋裡，用鏟子不停翻炒，等聞到香味後即可關火倒出來備用，小編家裡只有黑芝麻，所以用的是黑芝麻，大家做湯圓時最好用白芝麻，這樣炒芝麻的時候方便觀察，等白芝麻炒到微微變黃就好了，芝麻炒好之後，再開火，同樣小火翻炒花生，等花生變成焦黃色，就可以出鍋了，不喜歡花生紅衣的朋友，等溫度降下來之後，用手一搓，就可以將花生紅衣搓掉。

步驟二、等花生和黑芝麻炒好之後，將其分別倒進料理機打成粉末，再裝進小盆裡，將準備的糖粉倒進盆裡，加適量融化好的豬油攪拌均勻，放到一邊備用，也可以放到冰箱冷藏一會兒，方便接下來的操作。

步驟三、將提前蒸好的紅薯去皮裝進小碗裡，用勺子細細搗碎，再取一個小盆，把準備的糯米粉倒進盆裡，將搗碎的紅薯泥倒進糯米粉裡，分幾次往盆裡加備好的溫水，邊加水邊攪拌，然後揉成細膩的麵糰，放好備用。

步驟四、將準備好的花生芝麻餡，用手揉成大小合適的球形餡料備用。

步驟五、將準備好的麵糰，分成大小合適的小劑子，再將小劑子用手按成餅狀，將準備好的花生芝麻餡球包進小麵餅裡，封好開口，輕輕揉圓，湯圓就包好了，全部包好之後放在一邊。

步驟六、起鍋燒水，等鍋裡水開之後，將包好的湯圓下進鍋裡，用漏勺輕輕推動，防止粘連，等湯圓浮起，微微膨脹之後，就可以將其撈出鍋，裝進碗裡享用啦。

【烹飪技巧】：

1、小編建議餡料和好之後，最好放進冰箱冷藏一段時間，會更容易揉成球。

2、一次可以多做一點，想吃的時候直接拿出來煮就可以了。