年過50，遇到它別手軟，富含卵磷脂，健腦益智，強免疫，滋補營養

導讀：

冬天，遇到它別手軟，富含卵磷脂，健腦益智，強免疫，簡單煮，營養又解饞。營養的食材不僅讓人身體強壯，而且心情愉悅。隨著年紀的增加，身體的免疫也是不斷地下降，冷天更是考驗人的抵抗力，抵抗力差容易生病。建議多吃這種食材。它長得小小個的，但是營養跟口感都非常的棒。它就是鵪鶉蛋，含有非常多對人體有利的營養物質，健腦益智，提高免疫力的好處。接下來分享鵪鶉蛋的三種做法，都是家常做法，平時有空就給自己，給家人做起來哦，家人愛吃身體棒。

做法1：滷鵪鶉蛋

準備食材：

鵪鶉蛋，食鹽，醬油，幹辣椒，八角香葉，桂皮

具體做法：

1。將買回來後的鵪鶉蛋放在清水中沖洗乾淨，可以加入適量的食鹽浸泡，因為鵪鶉蛋表面容易有分泌物，所以儘量清洗乾淨。洗淨後的鵪鶉蛋放在鍋中加入適量的水，一勺食鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。煮好後的鵪鶉蛋撈出放在涼水中過一下，用手將鵪鶉蛋的皮去掉，去皮後放在盆中備用；

2。準備一個鍋，將處理好後的鵪鶉蛋放入鍋中，加入八角，香葉，桂皮，幹辣椒，然後放入適量的食鹽醬油，少量的水蓋上蓋子燜煮15分鐘。

3。

煮好後的鵪鶉蛋不要著急出鍋，就這樣子放著醃製一兩個小時，再吃的話就特別的入味好吃。

做法2：鵪鶉蛋甜湯

準備食材：

鵪鶉蛋，枸杞，紅棗，桂圓，紅糖，食用水

具體做法：

1。鵪鶉蛋的話可以自己煮後剝皮，也可以直接買現成的。建議自己買回來剝皮，這樣吃起來比較乾淨衛生。處理好後的鵪鶉蛋放到一旁，紅棗，枸杞跟桂圓放在水中沖洗乾淨，洗淨後的食材跟鵪鶉蛋一同放入鍋中；

2。剛準備好的紅糖也放入裡面，鍋內後加入適量的水，然後蓋上蓋子，燜煮15分鐘。

3。這一道甜湯口感鮮美，而且做法特別簡單，營養滋補，不管是女性還是男性都可以吃，而且寒冷的天氣吃它非常的適合。

做法3：虎皮鵪鶉蛋

準備食材：

鵪鶉蛋，蒜瓣，生薑，醬油，食鹽，蠔油，豆瓣醬，食用油

具體做法：

1。準備好的鵪鶉蛋放在清水中沖洗乾淨，洗淨後的鵪鶉蛋放入鍋中加入適量的水，食鹽放著煮開。煮熟後的鵪鶉蛋去掉皮，放到一旁備用；

2。鵪鶉蛋去掉皮後一定要儘量保持它的表面清爽乾淨，沒有水分。鍋中加入適量的油，放入的油，要儘量比平時煮菜會多一點；

3。

然後將處理好後的鵪鶉蛋放入鍋中，用小火慢慢煎煮，煮鵪鶉蛋的時候要小火慢慢煮，全程看著，直到鍋內的鵪鶉蛋炸到兩面都有虎皮狀，給它撈出放在一旁備用；

4。生薑，蒜瓣放水中沖洗乾淨，生薑清洗的時候要把上面的泥土也去掉，蒜瓣去皮，然後洗淨跟生薑一同切片再給它剁成蒜泥。準備一個乾淨的鍋，鍋中水分幹後，倒入適量的油，將處理以後的生薑跟蒜倒入裡面，用小火煸炒炒香，然後加入一勺豆瓣醬，用鏟子翻炒，炒出紅油來；

5。將處理好後的虎皮鵪鶉蛋放入鍋中，鏟子將它們翻炒均勻，炒香後加入適量的醬油，蠔油，食鹽，再次翻炒。加入少量的水，蓋上蓋子燜煮10分鐘。經過燜煮後的鵪鶉蛋會更加入味，口感更加好，在出鍋之前撒上剛準備好的蔥花即可。

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