吃麻辣燙也能養生？營養師：如能保持5個選菜習慣，對身體有好處

在很多人的印象裡，麻辣燙這種食物是不健康飲食的代表之一，畢竟這種又麻又辣，還充斥著劣質肉類的食物，實在很難讓人將其與健康掛上鉤。

但這種刻板觀念或許需要及時糾正了，因為麻辣燙健不健康，其實取決於您自身搭配是否合理，而根據最近一項研究調查，常吃麻辣燙，或許對身體還有一定好處。

這種反常識的說法建立在合理的食材挑選上，不少營養師表示，在購買麻辣燙時如能保持5個習慣，對健康或許能夠有所好處，不妨一看。

1。選擇清湯鍋底

其實現今麻辣燙有很多“不麻不辣不燙”的鍋底，像是菌菇湯、雞湯還有牛骨湯都頗為常見，在選購麻辣燙時，如能挑選此類鍋底，對健康的影響或許便能降低不少。

我們知道，傳統麻辣燙由於高鹽、高油以及辛辣口感而飽受詬病，這些特性讓麻辣燙成為了一種容易誘發三高病症以及消化道不適的食物。但選擇清湯口味則有利於減少這些壞處，請予以重視。

2。選擇新鮮蔬菜

在麻辣燙菜品的選擇中，我們能夠看到較為豐富的蔬菜種類，而且如果在人流量較大且店面質量有保障的地方，還能夠選擇更為新鮮的菜品。這其實比自己在家烹飪更方便、更全面。

因此，在菜品的選擇上，我們應該儘量選擇種類更多的綠葉蔬菜和番茄、玉米這類的高營養品類，這對保持膳食均衡以及消化通暢有幫助。

3。選擇白肉

雖然麻辣燙的肉食看上去較為豐富，但真正有營養價值的卻不多。像是香腸、醃肉、肉排還有丸子這類食材，很多都是以澱粉和新增劑為主，對營養補充缺乏效果。

所以，在挑選肉類時，我們不妨選擇魚肉這類白肉產品，因為其碳水和脂質含量更低、蛋白質更為豐富，而且弄虛作假的難度更高，吃起來或許更放心。

4。選擇更多豆製品

麻辣燙還有個好處，即其大豆製品種類相當豐富，像是油豆腐、豆腐皮、腐竹還有嫩豆腐都可選擇。

豆製品又被譽為植物肉，其高蛋白和低脂肪的特性，對營養補充和身材把控都頗為重要，而且，保證豆製品的食用還有助於激素條件穩定，對精神狀態可能也有所改善。

5。選擇蛋製品

在麻辣燙的食材中，同樣有豐富的蛋類選擇，像是煎蛋、白水蛋、鵪鶉蛋還有蛋餃都並不罕見，因此在選擇時也需加以留心。

不過麻辣燙店的雞蛋製品可能是預先加工的製品，在營養和口感上可能有所欠缺，所以如果要挑選，請儘量選擇帶殼品種，這樣的品質更有所保障。

總之，麻辣燙未必就是什麼沒營養的快餐食品，如果能夠自己合理搭配，其效果或許並不遜色於健身低脂餐，請摒棄偏見，加以嘗試。