建議中老年人：若不差錢，多吃4樣食材，營養足，為入冬做準備

深秋時節，天氣涼爽，人們的胃口也變好了。這時適當的進補，能夠

補足營養

，

儲存能量來抵禦寒冷的冬季

。對於中老年人來說，多吃點易消化的綠色蔬菜，為入冬做準備。

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建議中老年人：若不差錢，常吃4種“千金菜”，季節性強，補足營養身體好。

一、萵筍

萵筍被譽為“千金菜”

，

含有大量膳食纖維，調節腸胃不適。

營養價值高，降壓助消化。

對身體健康有很大的好處。

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推薦做法：【清炒萵筍】

1.

萵筍去皮，還要把裡面白色的粗纖維削乾淨，削好以後切成片。一點紅椒來搭配顏色，成菜就已經很有食慾了。

2.

焯水的時候加一些植物油和食鹽，水燒開以後倒入萵筍 ，快速燙10秒鐘就可以了，焯水的時間長了 ，吃著不脆。

3.

萵筍熟得比較快 ，為了方便快速出鍋，需要提前調一個料汁：碗中放入食鹽、 白糖、 味精 、雞粉，還可以加一點雞汁增加鮮味，清水攪拌均勻。

鍋內燒油放入蔥薑蒜片爆香，放入幾粒幹辣椒 、充分炒出香辣味，然後倒入萵筍和紅椒， 快速翻炒幾下，淋入調好的料汁，萵筍返青就可以出鍋了。

二、芹菜

芹菜也是秋冬不可忽略的蔬菜，富含多種維生素和膳食纖維，

增進食慾，清熱去燥，開胃好消化。

推薦做法：【芹菜炒蟹味菇】

1.

準備一把新鮮的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗兩遍。把比較大的芹菜從中間劃開，切成段，洗乾淨備用。準備半根紅椒，切成絲用來配色。切點蔥花、薑片備用。

2.

鍋內燒油，油溫五成熱時倒入芹菜段翻炒1分鐘左右，芹菜斷生、返青以後加入少許食鹽，轉大火快速翻炒幾下，倒出來備用。

3。鍋內再燒油，油燒熱以後放入蔥、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出裡面的水分，把芹菜倒入鍋中，放入紅椒絲。加入生抽5克、醬油5克、少許白糖提鮮，翻炒均勻後勾入一點水澱粉。

一道清淡營養的蟹味菇炒芹菜就做好了。

三、蘆筍

蘆筍素有

“菜中之王”

的美譽，是秋冬的鮮美蔬菜之一，富含人體所需的多種氨基酸。

能夠提高免疫力，增強抵抗力。

推薦做法：【蘆筍炒雞蛋】

1.

把蘆筍後半截的皮刮一刮，然後斜刀切成段。斜刀切，炒的時候好入味。碗中打入五個雞蛋，加入少許的食鹽和雞粉，增加底味，攪拌打散成雞蛋液。

2.

把雞蛋炒一下，炒雞蛋時，油溫不要太高。大概四成熱時把蛋液倒入鍋中，輕輕地攪動，讓雞蛋慢慢的定型。這樣炒出來比較滑嫩，蛋液全部凝固以後，基本上就熟了。用筷子攪散，倒出來備用。

3.

鍋內再燒油，油燒熱以後倒入蘆筍。用中大火炒，快速

的

炒斷生。然後加入食鹽、白糖、雞粉調味，保持大火把調料炒勻，然後倒入雞蛋翻炒幾下。

一道營養美味的蘆筍炒雞蛋就做好了。

四、菠菜

菠菜被稱為

“營養模範生”

，鮮嫩可口，營養價值高，

潤燥養肝、調節腸胃、增強體質。

推薦做法：【平菇炒菠菜】

1.

準備幾朵平菇，切去根部，用手撕成寬條。適量的菠菜葉，用清水淘洗乾淨。切點蔥片、薑片、蒜片放在一起，再放入幾粒幹辣椒 。

2.

鍋內燒水，水開後倒入平菇焯水1分鐘左右，去除一下平菇上的雜質和異味，平菇斷生以後撈出來，用清水沖洗乾淨，瀝水備用。

3.

鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒一起翻炒出香味，辣椒微微變色以後，倒入菠菜開大火翻炒，倒入平菇翻炒均勻。

加入蠔油5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，翻炒化開調料，再勾入水澱粉，大火翻勻後即可出鍋。

（開心）