做水滑肉時，很多人少了這一步，導致裡脊肉腥味中，口感差！

導讀：做水滑肉時，肉不能直接放鍋裡，多加這一步，肉更鮮嫩還沒有腥味

國慶節放假的時候，我和姐姐抽出一天的時間去逛街的，到了中午飯點了，姐姐說要帶我回家吃飯的，今天我姑姑給我做“水滑肉”吃，我聽到之後，當時可開心了，因為我最喜歡姑姑做的水滑肉了。我姑姑做的水滑肉真的要比飯店大廚做的還要好吃呢，於是我就跟著姐姐回家了。

水滑肉

回到家之後，姑姑剛準備好需要用的食材，我就抓緊拿起手機拍下了姑姑做“水滑肉的整個過程”和姑姑一邊拉呱一邊拍照片，感覺一會會的功夫，水滑肉就做出來了，做出來之後，我就抓緊嚐了一口，肉很嫩湯很鮮，美味極了。朋友們，你們在家有沒有做過水滑肉呢？自己在家做的味道怎麼樣？如果你在家做的不好吃的時候，就抓緊看一下我說的步驟吧，按照我說的這個步驟做的時候，保證做出來一點腥味都沒有，做出來味道很鮮呦！

【水滑肉】

原材料：裡脊肉、蔥薑蒜、玉米澱粉、食鹽、胡椒粉、木耳、西紅柿等食材。

水滑肉

製作步驟：

1：首先準備一塊豬肉，做好是選擇一塊裡脊，裡脊肉上邊沒有肥肉，吃起來會很香，把裡脊肉切成薄片，把切好的薄片放在水裡泡一下，記得要換一下水，把裡邊的血泡掉就沒有腥味了，泡到肉片發白就可以了。

水滑肉

2：泡好之後，攥一下水分放在碗中，然後在放上一點食鹽、胡椒粉調一下味，在打上一個雞蛋，我們只需要用蛋清（用雞蛋清可以使肉更嫩）。

水滑肉

3：準備一個小碗，在裡邊倒上適量的玉米澱粉，在倒上水攪拌均勻，水不要倒的太多了，攪拌成麵糊；攪拌成麵糊之後，在倒進肉裡邊攪拌一下。

水滑肉

4：在鍋裡倒上水，等到水開了之後，在轉到小火上，把肉片放進去，等到肉片定型之後，撈出來放在冷水裡邊（這樣做可以使肉更嫩）。

水滑肉

5：在鍋裡放上食用油，等到油溫熱了之後，在把蔥薑蒜放進去炒一下，炒出香味之後倒上適量的清水。

水滑肉

6：等到水開了在把泡好的木耳放進去放上肉片，在等到水開了之後倒上西紅柿，適量的食鹽，攪拌均勻就可以了，出鍋之前撒上一點蔥花。

這就是今天教大家做水滑肉的方法，非常的簡單，不需要很多的調料，就可以做出美味的水滑肉！學會的朋友在家動手做一下吧！