蒸紅薯注意1個細節，個個香甜軟糯，比烤紅薯還好吃

柯大夫，您好！我是紅薯的忠實粉絲，每年一到這個季節就會囤紅薯，蒸著吃烤著吃焗著吃……但是我發現，蒸的紅薯沒有烤的香甜軟糯，可是我又覺得蒸著吃更健康營養。所以想問一下，有沒有什麼方法可以讓蒸紅薯也香甜軟糯嗎？

家醫柯大夫很多人在蒸紅薯的時候，喜歡將紅薯皮削掉，認為這樣更乾淨也更方便食用。其實，如果想吃到更香甜軟糯的紅薯，就不建議這樣做。

紅薯在蒸制過程中，紅薯皮是起著保護作用的。它既能最大程度保留了紅薯中的糖分，又可避免紅薯肉直接接觸水蒸氣，這樣蒸出來的紅薯口感更好，也更香甜。此外，要注意的是，紅薯蒸好後先別急著出鍋，最好在鍋裡燜多3-5分鐘再吃。在蒸之前，再教大家一個小方法，能讓紅薯更香甜，那就是先曬一曬。

在農村生活的朋友都知道，新鮮挖出來的紅薯並不是特別甜，但放置2-3天后，吃起來會更甜。這是因為，剛挖出來的紅薯內部的水分較大，甜度自然就不夠。而經過放置或曬一曬，內部的水分就會得到揮發，紅薯也就會慢慢變甜了。最後要提醒的是，紅薯再好吃，也別吃多了，不然容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。根據中國膳食指南建議，成人每天的薯類攝入量為50～100克，也就是說一天吃一小根紅薯就夠了。以上配圖均來源於壹圖網。