在暴雨天，在家裡get食物，天麻魚頭湯滋養我的胃

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一種

你好，我是珠海美食怪獸。

正好是週末，外面是紅色警戒，據我的朋友說，這條路已經被水淹沒了，而積水的雨水已經覆蓋了巴士車身的一半，太可怕了，這種天氣呆在家裡比較安全。

據說下雨天是美味佳餚的最佳搭配，夏天的雨天涼爽，怪獸位於廣東海灘城市，這是最適合煲湯的天氣。

我們都知道廣東位於中國南部沿海地區，珠江穿過他，東位於嶺南，氣候溼熱。據史料記載：“嶺南之地，暑溼所居。粵人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無湯”。說廣東人有多愛喝湯，也許這句話“寧可食無菜，不可食無湯”可以給你答案。

暴雨天不能出門，冰箱裡只有魚頭、天麻、紅棗和枸杞，那麼怪獸下午會給你get一份波食物！是時候表演真正的技術了-天麻魚頭湯！

天馬魚頭湯

天馬魚頭湯是廣東的傳統名菜，屬於粵菜。魚頭肉嫩，湯色奶白色清湯，濃味鮮但不腥，非常好喝。

【營養價值】

魚頭除了蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1外，還含有卵磷脂和不飽和脂肪酸，天麻是一種健腦劑保健。

【功效】

1、增強記憶力

魚頭富含卵磷脂和垂體後葉素，可以改善記憶力，促進大腦發育，提高腦細胞活性；而天麻對人腦神經系統有保護和調節作用，所以吃天麻魚頭湯能起到很好的增強記憶力的作用。

2、緩解頭痛

天麻具有良好的鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用，配合魚頭燉湯，在滋養身體的同時，還能緩解頭痛。

3、溫胃補虛，健脾益氣

天馬魚頭湯味甘性平，鮮嫩不膩，他富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，溫胃健脾。

4、美與美

天麻中的有效成分能使血液中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶明顯增強活性，起到抗氧化的作用，有助於延緩衰老；魚頭含有豐富的膠原蛋白、卵磷脂和不飽和脂肪酸，可修復細胞組織，延緩面板衰老，防止皺紋，所以吃天麻魚頭湯具有抗衰老、養顏美容的作用。

5、增強免疫力

天麻中的天麻多糖能增強機體非特異性免疫功能和細胞免疫和體液免疫；魚頭富含人體必需的蛋白質氨基酸、維生素）、鐵、鈣、磷、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸，經常食用還能幫助補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。

【食物準備】

主要成份：魚頭、天麻

配飾：紅棗、枸杞、姜、蔥

調料：油、酒、鹽

【烹飪步驟】

1、魚頭、天麻用水洗淨，去除鰓內汙垢，切成兩半，將天麻排幹備用。

2、在紅鍋中加入油，炒薑片，加少許酒，倒入魚頭，兩面煎至金光去腥味，1-2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘的油備用。

3、將魚頭放入燉鍋中，加水煮沸，十分鐘煮至湯變白。

3、然後放入天麻隔水燉直到水沸騰，換成中至，文火燉兩到三個小時。

4、加入紅棗、枸杞子、適量鹽，用小火煮20分鐘，在鍋上撒一點蔥，然後美味滋補天麻魚頭湯就好了。

不如下雨天，一碗湯色清香香濃天麻魚頭湯非常美味！你要碗嗎？