大閘蟹別再清蒸了，試試此做法，蟹肉鮮美，好吃無腥味

期待已久的中秋節到了，今天全家人聚在一起，吃團圓飯，談笑風生，真的很開心！吃飯時，餐桌上少不了大魚大肉，因為吃肉比吃蔬菜好，而且吃肉會更符合家人的胃口！這一天，我給大家帶來大閘蟹的新吃法，不用上鍋蒸，加上粗鹽簡單做，做出來的大閘蟹，香味四溢，而且蟹肉鮮嫩入味，比清蒸還要好吃，十月份，大閘蟹不需要上鍋蒸，試一下，蟹肉鮮香，好吃而不腥！

談到鹽焗大閘蟹，大家都很熟悉，這是生活中常見的一種肉食，平常大家都喜歡買點大閘蟹來蒸吃，蒸大閘蟹的做法實在是太家常了，而且蟹肉並不鮮美，很新鮮，很新鮮，家人吃幾次就夠了，不如把大閘蟹換成秋天的菜，用粗鹽，放在鍋裡簡單一燉，這樣大閘蟹的味道就會更鮮美，蟹肉也會更鮮美，好了，就不多說了，下面我就來詳細講下鹽焗大閘蟹的做法，秋天的時候，教你做一道，簡單一道，香味全溢，比買來的還好吃！

配料：大閘蟹，粗鹽，蔥姜，花椒，八角

（具體做法）

步驟一：準備合適的大閘蟹，先用刷子刷乾淨，不要鬆開大閘蟹上部的繩索，再將表面的水分控幹。

步驟二：倒入一袋粗鹽，加一把花椒，3個八角，開中小火翻炒，炒至噼裡啪啦響，然後關火，舀出一半粗鹽備用。

步驟三：在小碗里加入適量的黃酒或白酒，均勻地刷在大閘蟹上。將砂鍋中的粗鹽鋪平，鋪上一層薑片和蔥段，然後將大閘蟹鋪在上面，將舀出的粗鹽撒在上面，蓋上蓋子，開啟中火燜15分鐘，時間到關火前3分鐘，將多餘的粗鹽抖掉，即可出鍋。

［提示］

首先：先把大閘蟹洗乾淨，儘量用刷子刷一遍，大閘蟹上邊的繩子不要鬆開，因為擰起來很痛。

二：控制大閘蟹上部的水分，刷上一層料酒或白酒，可除去其腥味。

三：在砂鍋裡放一層粗鹽，把粗鹽放平，再放一層蔥姜，再放上大閘蟹，再放一層粗鹽，簡單燜一下，即可出鍋。

這是大閘蟹家族的做法，你們都學到了嗎，鹽焗大閘蟹的做法實在是太簡單了，只要是掌握好技巧，做出來的大閘蟹鮮美可口，喜歡這道鹽焗大閘蟹的人，記得先收藏，有空在家做吧！