在家做爆漿芝士雞排掌握好這兩點，不僅鮮嫩多汁，還更加入味

哈嘍大家好，又到了小草遇見美食分享的時刻了，是不是很期待小編今天分享的美食呢？相信很多小夥伴們在大街上隔老遠就能聞到的香氣。一口咬開，鮮嫩的雞肉和滾燙的芝士。每次都因為吃得太著急被芝士燙到。但是還是一如既往的鐘愛。肉質鮮嫩，滿口留香。過很多人好像覺得雞胸肉比較柴 關於這個問題 經常做雞胸肉的我算是有一點點發言權啦 那麼做爆漿雞排要如何讓雞胸肉不柴呢？我們一起來看看吧。

首先把準備好雞胸肉用清水沖洗乾淨，雙手擠壓雞胸肉，擠出多餘的血水，放在案板上晾乾水分，然後拿刀從雞胸側面中間部分片成兩半，但是不要切斷，切的兩片儘量保證薄厚程度一致，然後拿一點點蜂蜜或者可樂醃一下，或者裹上一點水澱粉，儘量在水中或料中把雞胸肉泡一泡水，這樣才能讓雞肉吸收更多的水分，使其更加鮮美多汁，接著用針或牙籤在雞胸肉上紮下，方便入味，放入蔥段、薑片、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、食鹽、蠔油抓拌均勻，放進冰箱冷藏20分鐘，讓雞胸肉更加的入味。

接著給醃製好的雞胸肉做一個全方位的按摩，用擀麵杖輕輕捶打，讓其變得更加緊緻，按摩結束後把雞胸肉平展的鋪開，中間放入兩片芝士，在擀平整，空碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，水澱粉可以稍微攪拌的稀一點，拿起雞胸肉先放在水澱粉中洗個牛奶浴，然後整個部位在裹滿蛋液，最後放在麵包糠上打個滾，就披上了一層金黃的外衣。起鍋燒油，油溫7成熱下入裹滿面包糠的雞胸肉，炸至表面金黃撈出，油溫升高後再放進去復炸一遍，就可以撈出了，炸好的雞胸肉不要著急吃，容易燙傷，俗話說心急吃不了熱豆腐。我們等它稍微冷卻下就可以好好的過會癮了。

爆漿雞排要想肉質不老且鮮嫩多汁，提前放在水中或蜂蜜水中泡一下，這樣雞胸肉才能更好地吸收水分，用牙籤紮下能起到更好入味的作用，炸得金黃酥脆的雞排光外表就已經令人垂涎欲滴了，咬上一口軟滑細膩的芝士在口中緩緩流淌，這樣做的爆漿雞排讓你驚喜滿滿、精力充沛。如果你有更好的見解和方法，歡迎和小編一起探討美食中的奧妙哦，今天的分享到此就要和大家說再見了，我們下期不見不散。