匯源果汁、可口可樂汽水、徐福記糖……新年餐桌上，家家都少不了糖，快來看看你家愛吃哪種“甜”？

本文轉自：北京商報

每當我們想起甜，就忍不住嘴角上揚，心情愉悅。事實上，當我們心情不好時吃到甜食，就會不由自主地開心起來。從醫學上來說，吃甜食後，甜食能夠刺激大腦分泌多巴胺和內啡肽，這兩種物質能夠調節情緒，讓人心情愉悅。

“甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜……”每當我們想起甜，就忍不住嘴角上揚，心情愉悅。事實上，當我們心情不好時吃到甜食，就會不由自主地開心起來。從醫學上來說，吃甜食後，甜食能夠刺激大腦分泌多巴胺和內啡肽，這兩種物質能夠調節情緒，讓人心情愉悅。

正是這種“甜”味帶給人的快樂，使得甜食市場擁有相當可觀的市場規模。資料顯示，2014年-2019年，中國甜食零售市場的市場規模自2014年的800億元左右增長至2019年的937億元，年複合增長率為3。2%。

在廣闊的市場空間裡，誕生了一批又一批的偏愛“甜”味的企業，它們以各式各樣的形態存在於我們的生活中：農夫山泉、匯源、元氣森林等，幾乎所有的飲料企業都是甜味的擁簇者；炫邁口香糖、金絲猴奶糖、大白兔奶糖、徐福記糖等，甜甜的一顆糖成為過年時期必不可少的零食之一；桃李麵包、好利來蛋糕、盼盼麵包等，早晨來一個就為我們開啟了新一天的活力……

以可樂為例，僅是這一品類，就有可口可樂、百事可樂、嶗山可樂、天府可樂等諸多品牌，而娃哈哈也在近期宣佈重啟其旗下的非常可樂。據報道，1998年，娃哈哈推出非常可樂，打著“中國人自己的可樂”的宣傳口號，巔峰時市場佔有率一度達到16%-17%，年營收超20億元，是除可口可樂、百事可樂外，中國市場最暢銷的可樂產品。

不過，由於“兩樂” 加大對下沉市場的投入，未能在產品包裝和口感上形成差異化特色的非常可樂處境尷尬，既難以進入一二線城市，其“農村根據地”的市場份額也被兩大外資巨頭不斷蠶食。之後，非常可樂開始逐漸淡出消費者的視野。

2021年10月，“捲土重來”的非常可樂推出了全新無糖系列產品，新品共有人參、油柑、話梅和原味四種，包裝採用國風插花元素搭配亮眼紅色字型。從銷售情況來看，非常可樂月銷5000+，而可口可樂最高銷量達到了3萬+，百事可樂則月銷量在2000+。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，可樂等甜味飲料對於消費者來說，已經成為日常生活必不可少的快消品之一。而非常可樂的重返對於娃哈哈而言，有助於加強與新生代之間的粘性，但品牌發展的關鍵，在於要佈局一二線城市。

或許你知道娃哈哈、瑪氏箭牌、金絲猴等消費品品牌，但你不知道的是，在它們背後還有三元生物、保齡寶、南寧糖業、中糧糖業等“甜味”供應商賺得盆滿缽滿。

中糧糖業是國內糖業巨頭，覆蓋糖全產業鏈，也是我國最大的食糖生產和貿易商之一；現有海內外糖產能合計100萬噸；擁有150萬噸煉糖能力（營口太古100+唐山糖業50）；20年貿易糖、自產糖、加工糖分別收入124。23億元、43。60億元、25。16億元，合計營收佔比91。34%。

從財務狀況來看，中糧糖業2020年營收達到211。3億元，毛利潤為27。58億元。有消費者感慨，沒想到一家糖業公司一年能賣200多億元，營收幾乎約等於1個農夫山泉，半個娃哈哈，10個承德露露，25個均瑤健康。

如今，消費者越來越注重身體健康，開始向糖“say no”。於是，飲料圈、零食圈、甚至糖果圈都颳起了一陣“減糖風”。三元生物等一批代糖企業便趁此機會，謀求上市。近日，三元生物在創業板上市已註冊生效，擬募資9億元，中信建投證券為其保薦機構。三元生物是國內較早開始工業化生產赤蘚糖醇的專業廠商，聚焦於為消費者提供更加健康的新型甜味劑。

這種新型甜味劑即是我們日常所說的代糖。招股書顯示，三元生物2018年度、2019年度、2020年度、2021年1-6月的主營業務收入分別為2。92億元、4。77億元、7。83億元、7。89億元；淨利潤分別為6808。85萬元、1。36億元、2。33億元、2。43億元。2018年-2020年的毛利率依次為36。86%、43。63%、42。16%。

儘管代糖可以讓我們享受美食的同時又不擔心發胖，但有研究人員表示，代糖飲料可能會打亂與飢餓感或飽足感相關的荷爾蒙，導致食量增加。

只要適度攝入糖分，其實也是對人體有益的：例如運動時會消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞飢餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈噁心時，吃些糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精力充沛。

新的一年，放顆糖在嘴裡吧，讓味蕾感受一下“甜”的愉悅，也祝小八的粉絲們，生活比蜜甜！

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知多一點

代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分為營養性的甜味劑（可產生熱量）及非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。