冬蟲夏草燉乳鴿 冬季進補首選它

時間流逝，不知不覺就到立冬時節，立冬之後，氣溫就逐漸下滑，草木開始凋零，動物也開始進入冬眠的狀態，風裡也帶著一絲涼意。傳統的

“

立冬進補

”

習俗也正是因為天氣的變化，這時候就應該多吃一點溫熱進補的食物，增強自身的體魄，起到禦寒的作用。這裡小編為大家推薦一道

冬蟲夏草燉乳鴿，

非常適合這個季節吃，接下來就來了解一下它的做法。

食材

乳鴿一隻

（

選

450~500

克左右大小

）

，冬蟲夏草

2-5

克

（

約

8-15

根

）

，紅棗

3-5

顆，枸杞少許

（1-2

克

）

，老薑

3-5

片

（

約

4

克

）

。

食材準備

1、

鴿子，可切塊、可分成兩半、也可整隻，清洗一邊即可。

2、

紅棗去核，可切片，或一分為二。

3、

老薑去皮，切片。

4、

枸杞清洗備用。

5、

冬蟲夏草清洗備用。

開始烹飪

1

、將乳鴿、老薑、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加入清水，水量覆蓋乳鴿，超出乳鴿些許便可。

2

、大火燒開。揭蓋後，濾除湯汁表層泡沫。

3

、轉小火，慢燉

30

分鐘左右，加入冬蟲夏草，輕微攪動，將蟲草沉入湯底。繼續小火慢燉

30

分鐘

-1

小時。

4

、食用前，提前幾分鐘放入適量食鹽，一道既美味，又營養的冬蟲夏草燉乳鴿就完成了。

以上就是冬蟲夏草燉乳鴿的做法，乳鴿的宰殺最好選擇

悶水宰殺的方式，

這樣就能很好的儲存鴿血，更加滋補。可以根據自己口味進行調節冬蟲夏草鴿子湯的味道，但是需要注意的時候，吃到最後一定要把冬蟲夏草吃掉，才能夠充分的吸收蟲草的營養成分。