檸檬草椰子咖哩蒸貽貝食譜，值得收藏

我們大約每週娛樂一次，通常是週末晚餐，我們邀請我們的好朋友過來，併為他們舉辦盛大的盛宴。我的朋友們知道，既然我的丈夫不喜歡海鮮，我們很可能會在我們娛樂時為檸檬草椰子咖哩提供蒸貽貝。他們知道我真的很想分享這個食譜，即使是最好的餐館也不能生產像我這樣的風味，我的朋友們昨晚吞食了貽貝，好像這是海鮮最好的事情。好像貽貝出生時沐浴在異國情調的檸檬草，椰奶和泰式咖哩中。好像我的朋友們熟悉地品嚐了這道菜，就像你每次去你最喜歡的餐館並訂購你最喜歡的菜一樣，我也觀察到他們之間有一種無聲的沾沾自喜。

因此，我將與你分享這道菜的秘密，這樣你也可以在家裡製作這道菜，而不必再次採取可疑的破壞行動。 真的，這是一道非常簡單的菜，配料很少。整個菜餚從頭到尾不到30分鐘。最困難的部分是找到了開罐器，上週我不小心弄壞了椰子後不小心放錯了地方。

秘密1：蛤蜊汁

我沒有製作標準的泰國咖哩醬，而是希望它更像“肉湯” ，雞湯太雞肉了，蔬菜湯太蔬菜了，水就會變成水。蛤蜊汁是完美的解決方案。為了製作香濃的肉湯，我加入了磨碎的檸檬草，讓兩者減少，這樣我最終得到了濃縮的檸檬草注入的肉湯。使用微型飛機，銼刀磨碎檸檬草莖的白色部分，如果你無法接觸新鮮的檸檬草，請用檸檬皮代替。拿一個檸檬和一個蔬菜削皮器。剝離面板的最外層， 獲得大約4個寬大的條帶，用它代替檸檬草。當肉湯減少時，只需取下並丟棄條帶即可，全過程需要2瓶咖哩汁。

找到蛤蜊汁，去罐頭海鮮過道，金槍魚，沙丁魚等。它通常在那裡。它最常用於義大利扁麵條配蛤蜊醬菜，如果您的普通超市不帶蛤蜊汁 ，嘗試義大利特產市場或用1/2杯白葡萄酒加1/2杯蔬菜湯代替。

秘密2：椰奶

在你的超市，你可能會發現一些不同品牌的椰奶，拿起每個罐頭，搖一搖。如果它有大量液體晃動，請將其放回去。買一個聽起來又感覺堅實而沉重的。這是迄今為止判斷優質，第一次壓榨，脂肪椰奶的最簡單方法。較低質量的品牌含有稀釋的椰奶或者它們使用多次壓榨，這導致非常少的味道。你可能想購買“輕”版本，但請不要。在這道菜中，你只會使用1罐，分為4-6人，所以真的，你不會消耗那麼多卡路里。一定要選擇質量好的。

秘密3：咖哩醬

使用濃縮泰式咖哩醬，我碰巧手頭有泛黃味道，但你可以使用任何其他顏色（紅色，綠色黃色）。從1-2湯匙開始，然後從那裡開始。

秘密4：麵條

我喜歡加入綠豆麵條（與玻璃紙或玻璃麵條相同），一旦你完成了貽貝的挖掘，味的咖哩湯緊貼著清澈透滑的麵條。

需要的配料：

2斤貽貝，擦洗和揀選

1根檸檬草，白色部分用微型刨絲器磨碎（或用4條寬檸檬皮替代）

2瓶蛤蜊汁（或者用蔬菜湯加葡萄酒代替）

1罐好的椰奶，大力搖勻將液體與液體

1/4杯至1/2杯泰國咖哩醬

1湯匙魚露

1茶匙糖

3小豆沙麵條，在冷水中浸泡5分鐘。

切碎的蔥和辣椒打頂

操作步驟：

1。炒咖哩醬：在炒鍋或大鍋中，加熱至中等。當炒鍋很熱但不吸菸時，加入2湯匙咖哩醬和檸檬草（或檸檬皮）。煎30秒即可釋放其味道。加入蛤蜊汁，魚露，糖和椰奶。煮3分鐘。如果你使用檸檬皮，丟棄檸檬皮。品嚐肉湯。如果你想要更多的熱量，新增更多的咖哩醬。在此期間，排出綠豆麵條。麵條應該還是有點僵硬。

2。蒸貽貝：將熱量調至高溫並加入貽貝。立即蓋上緊密的蓋子。高溫蒸4分鐘。開啟蓋子，將貽貝放在一邊，加入綠豆麵條，再煮一分鐘。用大勺子從肉湯的頂部到底部重新分配貽貝，再煮30秒就完成了！頂部有切碎的辣椒和蔥。