E康營養師解疑答惑：吃豬油養生還是有害？一文告訴你真相

過去生活條件有限，只有逢年過節才好好吃一頓肉，平時吃飯幾乎沒有油水。再加上過去的人多是體力勞動，熱量消耗大，所以就算天天吃豬油，飽和脂肪也不會太多。而現在，不僅餐桌上不會少了肉，而且還會吃一些動物內臟、油炸食品、蛋糕點心等加工食品，還有少數植物性脂肪中也含有豐富的飽和脂肪，比如椰子油、可可油、棕櫚油等，它們都是高飽和脂肪食物。那豬油還能吃嗎？一起來聽聽E康營養師怎麼說。

加上現代人辦公多是腦力勞動，運動量很少，飲食又不規律，這就會導致吃進來的油脂太多，消耗不掉，變成人體自身的脂肪。脂肪連年堆積，血脂連年上升，體重一路上漲，如此迴圈往復，如果再多吃飽和脂肪就會導致體內膽固醇升高，繼而引起動脈管腔狹窄增加罹患心臟病的風險。而心血管疾病對人體健康有嚴重的危害，甚至會危及生命安全。因此平時應該少吃含飽和脂肪的食物，以清淡少油食物為主。

E康為營養師建立了專業的評估和考核系統，引進了全球先進的營養評估技術及方案，為客戶提供科學專業的營養干預服務和營養評估。為您的健康保駕護航，E康營養師提醒您，要健康的食用豬油。普通的成年人每天需攝入的飽和脂肪應控制在20克以內，如果全部換算成豬油，就是50克。雖然看起來很充裕，但含有飽和脂肪的食物不單單隻有豬油。每天吃的肉、蛋、奶、堅果等就有飽和脂肪，有時沒等使用豬油，攝入量就達到了。因此用豬油炒菜需要注意攝入不能超過25克，另外可以與其他油類交替使用，保持營養均衡。豬油有耐高溫、穩定、煙點高的特點。高溫烹炸時，不易產生反式脂肪。豬油中除了維生素A以外，還有豐富的維生素D。豬油的維生素D含量僅次於魚肝油，維生素D就是促進鈣質吸收的重要物質，豬油能促進鈣的吸收。

如果攝入的飽和脂肪過多容易引起心血管疾病，對人體的危害是很嚴重的。心血管疾病是一個成因複雜的疾病，跟很多因素有關，比如遺傳，高血糖，高血脂，高血壓，不良的飲食習慣和生活習慣等。如果您已經是一位心腦血管疾病的患者，那麼豬油還是儘量減少攝入會好一些。如果您的血脂已經出現了異常，那麼應適當減少這些富含飽和脂肪的食材攝入。如果您是一位比較健康的人士，在日常生活當中，適當的食用豬油並不會有什麼太大的風險，還能滋養五臟，使脾胃強健，有助消化。