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世行最好吃的面,香到流淚的牛肉麵!
辣子牛肉麵怎麼做好吃
世行最好吃的面,香到流淚的牛肉麵!
世上最好吃的面,就是這碗香到流淚的牛肉麵,他來自我的媽媽,每次做這個面,我的腸胃瞬間暴漲平時一碗的量今天必須吃兩碗。吃了好吃的牛肉麵一天都會精神飽滿。很多人在外面時間吃長了,就會擔心衛生的事情了,也害怕商家加了有害物質,希望自己能夠在家也能做一份好吃的牛肉麵。
今天各位吃貨們有福了,我就看來分享一下牛肉麵的做法。看的過程中請自備紙巾,適時擦掉口水!
1。把麵糰搓成均勻的長麵條,準備一個大盤子,在盤底均勻地抹上一層油,把麵條盤在盤子裡,蓋上保鮮膜備用
2。 牛腩切小塊。塊大小看你喜好,我切得算比較大。起鍋,冷水,下肉,汆水。水開後汆一小下就好,基本全變色就出鍋。然後用水沖洗血沫,洗乾淨。
3。 然後我直接用的高壓鍋起鍋。熱鍋入油,油熱後下入一把花椒,煸到香味出來,然後把花椒清出去,相信我一定要清乾淨。下入豆豉煸香,下入蒜,姜,煸一下。
4。 然後就下肉肉煸炒。然後倒入少許的料酒,翻炒,去腥。
5。 然後就加入熱水。多少呢,就看你想要多少湯了,要寬湯就多加,很濃郁就少一點。然後所有固體配料加進去。冰糖多少看你是否喜歡甜口。
6。依次加入,少許的耗油,生抽用來提鮮加鹹度,老抽用來上色,所以量你們看著斟酌。這裡我都是加了一大勺的,生抽稍微多一點。我還會加入一點腐乳汁。(算秘方嗎? ⊙﹏⊙)我是覺得會增加一種乳醬香。少許,一勺就好。
7。然後就一直燉吧。有高壓鍋的大概要30分鐘,沒有的像我大概要燉1個小時,再20多分鐘吧。其間如果湯汁沒了,就加入開水,再燉。然後快出鍋的時候加鹽,適量。
8。面餳好了,現在開始做拉麵了。先拿起一根油麵,左手捏住面的一頭,兩手用相反的勁把面一段一段地拉長、拉勻、拉細,把拉好的面放在面板上,儘量不要重疊在一起,一般兩根面就夠煮一碗,炒鍋加開水,水開後下入拉麵,快速用筷子攪動,待拉麵煮至浮起,拉麵就煮好了
9。把拉麵撈入大碗中,澆入做好的牛肉湯,一碗香噴噴的牛肉拉麵做好了
怎麼樣,小編的食譜夠詳細的吧!吃貨們趕緊把口水擦一擦,來一碗香辣可口的牛肉麵做晚餐吧!
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