柳奕宏：膠東花餑餑

作者簡介：煙臺市福山區臧家莊中學九年級在校女生。

參賽宣言：難忘兒時味道，傳承美食文化。

家長寄語：民以食為天，中華美食是中國傳統文化的重要組成部分，應大力弘揚。

指導老師：呂清萍

柳奕宏

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膠東花餑餑

在中華上下五千多年的歷史長河中，湧現出許多博大精深的文化。這些文化值得被傳承下去，應該被傳承下去。但隨著科技的發展和時代的進步，越來越多的非物質文化遺產逐漸失傳。中國地大物博，每個地區都有各具特色的非物質文化遺產。在我的故鄉最具特色的就屬膠東花餑餑了。

膠東花餑餑到今天它已經有數百年的歷史了，作為一種民間藝術的重要組成部分，膠東花餑餑在各大民俗活動中佔有重要地位。花餑餑是膠東地方特色文化，儘管經過時代的發展，各種各樣的蛋糕點心成為了人們各種節日的主角，但是在膠東人的心裡，花餑餑仍擁有著無可撼動的地位，尤其是在春節、婚禮、老人祝壽、孩子滿月、週歲抓鬮，花餑餑是各類糕點中的絕對主角。

在我的家鄉過年最有年味的莫過於吃那白白胖胖的大餑餑。餑餑不僅用於食用，更多的是用於慶祝、結婚和祭祀，每逢過年，家家戶戶都會蒸上一鍋花餑餑，將花餑餑作為禮物送給親朋好友，寓意來年的日子蒸蒸日上、紅紅火火。膠東花餑餑以麵粉為原料，用簡單的工具，如擀麵杖，圓珠筆細齒木梳，各類模具，都是幾種常見的物件，經過膠東媳婦的巧手後，一團團普普通通的白麵，不僅變成千姿百態的人物形象，還可以變成活靈活現的各種動物、鮮豔美麗的花草樹木。這一個個精緻的花餑餑不僅代表了勞動人民對未來的諄諄祈願，更是寄託的是膠東人民對風調雨順的期盼，對傳統飲食文化的誠懇信仰。膠東花餑餑源自民間，植根於人民生活，已成為民俗風情獨特的表現方式，是人們心中歲月靜好的象徵，是時代前進中最靈敏的感知，最深切的體現。

膠東花餑餑，在和麵整形方面，也需要追求極致，要達到手光、面光、盆光。這不僅是力氣活兒，也是個技術活兒。每一個細節都做到精緻，經過繁複的種種技藝，便可化身聖蟲、金龍、元寶等各種造型，惟妙惟肖。我的奶奶在她十幾歲還在上學的時候，就對手工很感興趣，特別是繪畫，後來不時地在家反覆研究，練就了一手好手藝。村裡結婚做的花餑餑基本都是我的奶奶做的。傳統的花餑餑不像現在這樣用彩泥製成，而是用白麵做完，再拿染料一點一點畫在白餑餑上。

如今的花餑餑技藝，在傳統特色文化的基礎上，利用現代的科學技術，使得花餑餑更加精美，色香味俱全，堪稱舌尖上的美食。花餑餑的發展，與時俱進，技藝不斷提高，依然是膠東人生活中不可或缺的食物，而今甚至已名揚海外。而這一切輝煌的背後，離不開手藝人的堅守，是他們不忘初心，又不斷創新，讓花餑餑繽紛成長。隨著時間流逝，很多技藝被世人慢慢忘卻，很多技藝湮沒於歷史的滾滾浪潮。但是有些技藝，卻經歷了漫長歲月的洗禮，與歷史相同，與民俗相連。作為藝術品在人們舌尖綻放，在心間永存。