用料豐富的南方鹹粽子，秒殺其他粽子做法，端午節最佳選擇

端午節，為每年農曆五月初五。據《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽節”。據統計，全國各地端午節的習俗有幾十種，其中比較著名的有划龍舟、吃粽子、飲蒲酒等習俗。

濃情五月粽飄香，端午節吃粽子，是中國各地的傳統習俗。今天是五月初五的接近，無論走在大街或者是小巷都能聞到一股股粽子的清香味，這對於吃貨來說，實在是太誘惑了！同時，任何一個離家在外的遊子，對於這樣的粽子香味，則是對家人的思想。

粽子是一道傳統的小吃，屬於端午節食俗。雖然全國各地都是吃粽子，但是在北方的粽子是甜的，基本上清一色的大棗粽子，或者肉、蛋等粽子佐以白糖。南方粽子中多是鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等包出來的，內涵超豐富，光配料就夠一桌子美食了，而且口味以鹹香為主。

以前在老家的時候吃的粽子多數都是鹼水粽，沒什麼滋味的，蘸著白糖吃的，來到廣東之後吃到了鹹味的粽子，感覺比甜的更好吃哦。今天廚子自創搭配做了一道魷魚乾鹹味棕，沒想到第一次做小孩就很喜歡吃，現在來和大家分享一下這道粽子的製作過程吧！

首先準備好主要食材：糯米2~3斤，魷魚乾6個，綠豆、赤豆、紅豆半盤，五花肉1塊；

配料：鹽1勺，雞粉1勺，生抽1勺，澱粉1勺，食用油半勺；在準備棉線一卷。

下面是詳細步驟（敲黑板！）：

1、糯米和三種豆類（綠豆、赤豆和紅豆），清水洗淨，提前浸泡十小時。魷魚乾不要泡水，用剪刀剪成條。五花肉選擇肥瘦適中的，切片，然後用生抽、雞粉、澱粉、油提前醃製兩小時入味。

2、將糯米和豆子在清水中浸泡淘洗，倒人籃子中淋幹水分。魷魚乾清水洗淨，在鍋裡爆炒過油，這樣味道更香。

3、適量的糯米倒入盆中，再加入豆子攪拌均勻，然後再加入1勺鹽，1小勺雞粉，攪拌均勻後備用。

4、粽葉，廚子買的是曬乾的，如果有新鮮粽葉最好。曬乾成品粽葉要提前用冷水浸泡了，最好用刷子清洗一下，畢竟外面賣的乾淨衛生不能保證。

5、取兩片粽子葉，用刀剪去頭部的硬梗，將正面朝上。然後把粽子葉子在手中窩成一個圓錐形，加入一勺糯米，中間加入一塊五花肉和兩三條魷魚絲，然後再加入一勺糯米。糯米壓實，兩邊對摺成三角形，用棉線固定後用剪刀整理一下，剪去尾部。

6、把所有的粽子包完，準備一個高壓鍋，放入粽子，加入沒過粽子的清水，蓋上鍋蓋，800的火力煲1小時即可。忽略小編用的電磁爐吧，出門在外很多廚具都不方便。

最後出鍋就是香飄滿屋的粽子了，大家喜歡嗎？

李廚子小貼士：幾個粽子綁在一起，最後再用剪刀剪開，這樣煮粽子時候不會散。