冬季進補就愛這菜，一鍋燉鷹嘴豆滷豬蹄，暖身又抗寒，拌飯更好吃

今天給大家分享一道鷹嘴豆滷豬蹄。豬蹄經過長時間的燉煮，已經非常軟爛，入口即化。粉糯的鷹嘴豆緩緩釋放自己的板栗香，沁入每一塊肉中。豬蹄不油不膩，冒著熱氣，一塊下肚感覺身體瞬間就有能量對抗冷空氣了。

一、鷹嘴豆滷豬蹄

主料：豬蹄500克 鷹嘴豆100克 老抽4克 生抽15克 生薑10克 冰糖30克 花生醬40克 黃豆醬40克 食用油20克

製作工藝：

1。鷹嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。

2。奶鍋中倒入豬蹄、生薑片和500毫升清水，大火焯水15分鐘。

3。焯完水的豬蹄塊用篩網撈出，用清水沖洗乾淨。

4。電陶爐開大火，煎炒鍋中倒入食用油。

5。油熱後放入冰糖，翻炒出糖色大約6分鐘。

6。接著倒入豬蹄塊，翻炒上色大約4分鐘。

7。再倒入浸泡好的鷹嘴豆、生抽、老抽、花生醬、黃豆醬和1000毫升的熱水，用鍋鏟翻拌均勻。

8。蓋上煎炒鍋蓋子，燜煮90分鐘。

9。開啟煎炒鍋蓋子，用鍋鏟翻炒下收汁。

10。一道美味可口的鷹嘴豆燉豬蹄就做好啦~悄悄告訴你拌上米飯超開胃，秒殺其他拌飯！

二、熊貓小貼士

1。燉煮的過程中記得用鍋鏟翻幾下，防止粘鍋

2。豬蹄選擇前蹄，骨頭小肉多，比較好哦

3。家裡如果沒有鷹嘴豆的話，也可以用黃豆替換。

4。醬汁的比例僅供參考，大家可以根據自家的口味進行調整

以上就是鷹嘴豆滷豬蹄的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。