它是天然“安眠藥”，秋冬多喝，養心安神，一覺睡到大天亮

之前只吃過葛根粉，黏黏糊糊像鼻涕一樣總感覺有點噁心，無意中在市場上發現了新鮮粉葛，出於好奇就買了點回家試著做做看，沒想到粉葛煲的湯和葛根粉是完全不一樣的感覺，湯色澄清，味道清甜，試做的粉葛花生豬骨湯真的很好喝！

常吃的人都知道，粉葛的食用價值和營養價值都很高。不僅可以促進脾胃消化吸收，還具有降脂降糖和增強免疫力的功效。除此外粉葛的另外一大優點，就是能緩解頭痛，現在人們的生活節奏快，不管是工作上還是生活上，壓力都是無處不在的。所以平時要多吃一些釋壓促睡眠的食物，這樣晚上不失眠一覺睡醒，精力才能更充沛。

今天的粉葛花生豬骨湯我也有參考的網上的做法，只是細節上有所區別，最後的成品不僅湯好喝，肉也很好吃呢！要為自己打call了！但是粉葛的口感是我完全沒想到的，本來以為粉葛會和山藥一樣的口感，沒想到居然很清爽，有點糯糯的，又不會太黏糊，不過吃著有筋（很粗的纖維）可能就是粉葛唯一的BUG了。

試煲的這款粉葛花生豬骨湯還是很簡單的，很適合經常熬夜或者睡眠不好的人群喝，免疫力不好的也可以經常食用，養生效果應該很不錯。反正我是覺得安眠效果還蠻好的！

【準備食材】：豬骨800克、粉葛400克、花生150克、姜5片、蒜3顆、蜜棗1顆、鹽適量。

【步驟1】：粉葛去皮，洗淨切塊，加入清水浸泡2小時，花生洗淨加清水浸泡2小時。

【步驟2】：新鮮豬骨洗淨焯水，加入兩片姜和少許料酒，煮出血沫後撈出洗淨備用。最近的豬肉真的太貴了，排骨40一斤，大骨都要35一斤，所以選用的是豬肩胛骨，才25一斤，又有骨頭，肉也挺多，肉質還很細嫩，還是很划算的。

【步驟3】：加入焯過水的豬骨，粉葛、花生連浸泡的水一起倒入，加入適量的清水，加入剩餘的薑片、蒜、蜜棗，大火煮開再煮10分鐘，然後轉小火煲2小時左右，再加入適量鹽調味即可出鍋。

【小貼示】：

1：豬骨焯水的時候冷水下鍋，煮開幾分鐘就可以了。

2：煲湯的時候，大火煮開小火慢煲這樣煲出的豬肉才不會柴，煲湯的時候如果有浮沫一定要撇出，否則會影響湯的口感。

3：胃寒體溼、低血糖、低血壓的人群不適合這款湯，因為粉葛屬於涼性食物，體寒溼重的人食用後可能會加劇體內寒氣聚集，引發身體不適。而葛根素成分會疏通血液管道，降低人體血壓和血糖，所以不建議食用。

4：不喜歡蒜的可以不加，但是薑片一定要加，可以中和粉葛的涼性。

5：儲存一段時間的粉葛會比較好吃，因為這樣的粉葛澱粉含量會比較高。

6：買粉葛的時候記得讓老闆幫你開啟看看有沒爛心的，避免買到壞的不能食用。

這款粉葛花生豬骨湯味道是清甜型別的，粉葛粉粉的有很淡很淡的藥味（不是苦澀味哈），還有花生的清香，再加上細膩的豬肩胛骨肉，既能喝湯又能吃肉，真的很完美了！我準備的量大概是4人份，再炒個青菜就完全夠吃了～，喜歡可以試試看哦！