用什麼鍋燉桃膠比較好？高壓鍋可以嗎？

很多朋友在做桃膠的時候，都在糾結用什麼鍋燉，一想到燉東西大家一般立馬想到高壓鍋，因為高壓鍋有很好的烹飪效果，在很短的時間就可以把食物煮爛，所以就有人問我桃膠能不能用高壓鍋燉？今天我就以我個人經驗就跟大家講一下，希望我的分享可以給大家帶來幫助，避免大家做出來的桃膠口感不好，營養損失大。

關於能不能用高壓鍋來燉桃膠，我的建議就是儘量不要用高壓鍋燉桃膠，原因是高壓鍋內部氣壓高，溫度高，本來桃膠在燉之前經過長時間泡發，它的體積會變大，質地會變軟，輕輕一捏，它就很容易被弄斷，桃膠只要在高壓鍋裡煮一會就會融化成液體，我們稱之為水，這樣口感肯定不太讓人滿意，並且桃膠中的營養成分或多或少會流失，所以說我們的建議就是說桃膠最好不要使用高壓鍋來燉。

那麼不能用高壓鍋來燉，選擇什麼樣的鍋來燉桃膠比較好呢，我們的首選就是用那個專門的燉鍋來進行燉煮桃膠，或者說選用隔水燉的方法，來燉桃膠也是非常不錯的，隔水燉，只是時間相對來說比較長一點，但是燉出來的味道是非常不錯的，就跟我們蒸雞蛋的方式是一樣的。

今天就分享到這裡，希望能幫到大家，如果有其他想要了解的，也可以在下方留言，到時分享給大家。

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