湖南小鎮上的米粉店，6元1碗1天賣出1000碗，市區人經常驅車來吃

湖南米粉在全國各地都很出名，它以易儲存、味道香味、做法簡單而聞名，是湖南人最愛的早餐之一，我們經常吃到的一般都是長沙米粉，其實除了長沙，其他湖南城市的米粉味道也不錯，有人說湖南人嗦粉的日常是早晨一碗晚上嗨完一碗天氣好一碗下大雨也要嗦沒胃口也能嗦，胃口好那就嗦兩碗，真是讓人笑破肚子。可惜在外地很少能吃到正宗的湖南米粉，因為原材料受限，想要吃地道的湖南米粉，那一定要來湖南。

說起湖南米粉，衡陽的魚粉算得上是其中的佼佼者，衡陽人不喜歡重口味，更喜歡鮮美的湯頭，用熬煮一晚上的豬骨頭做湯底，把煎到金黃的魚身熬成奶白色，加上小米辣，攪拌起來真是過癮。我們隨便來到衡陽的一個小鄉鎮，就找到好吃的衡陽魚粉，比如說這家，就連市區和附近城市的人也經常驅車來吃。

這家店就在路邊，看起來不起眼，正對馬路有一間門面，旁邊小巷子還有一間門面，兩間屋子都坐不下客人，老闆直接在門口搭了雨棚，大家可以露天坐著吃，一個個大圓桌，坐著的不是熟人，而是拼桌的客人，場面非常壯觀。他們家沒啥宣傳，但是在附近的名氣很大，米粉是細米粉，一箱箱地端上來，最便宜的米粉是碎肉米粉6元一碗，魚粉是10元，魚頭魚尾的話是15元，魚雜是20元，另外就是2元一個的雞蛋，就這麼簡單的選單，卻讓人難以忘懷。

先來看看這一碗碎肉米粉，炒好的肉臊子放在一個不鏽鋼盆裡，煮好的米粉裝碗，然後淋上一勺肉臊子，酸蘿蔔、花生、蔥花等等，最重要是店裡的辣油，又辣又香，味道好極了。老闆很大方，肉臊子給得多，最後淋上一點骨頭湯，一碗米粉就做好了。

這個米粉細滑爽口，而且很入味，關鍵是又便宜又新鮮，融合了肉香，而且花生和酸蘿蔔又脆又好吃，加上蔥花提香，真是讓人百吃不膩。而且他們家從早上四點營業到晚飯時間，一日三餐都可以來這裡嗦粉，怪不得大家說起附近的米粉店就會想到這一家。

店裡的服務員是幾位大姐，雖然工作繁忙，但是手腳麻利，20秒就能出一碗米粉，人再多也沒在怕，這一碗魚粉更是讓人心動，湯底鮮美，呈奶白色，可以吃清淡也能吃重口，加一點辣油小米辣，口感就截然不同，依然有魚湯和骨頭湯的鮮味，但是多了一份鮮辣的口感，是一股濃濃的家鄉味道。

老闆說他們家平時的銷量也就是兩三百碗，但是到了年底過年的時候，外出的遊子們回家第一件事情就是過來嗦粉，一天能賣出1000碗絕不誇張，不知道你有這樣讓人懷念的家鄉記憶嗎？