冬日進補不二之選“當歸生薑羊肉湯”

隨著冬日的悄然而至，冬季熬湯進補的時間又到了，今天給大家推薦一款冬季進補的不二之選——當歸生薑羊肉湯。本湯以日常食材為選材，做法簡單，功效突出，一開始作為產後進補的藥膳，在廣大人民使用過程中又發現了其更多的功用。千百年來深受我國廣大人民群眾喜愛。

當歸生薑羊肉湯，出自張仲景《金匱要略》捲上，具有溫中補虛，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及脅痛裡急者；產後腹中痛，腹中寒疝，虛勞不足。

功用：

溫中補虛，祛寒止痛，養血補血。

本方功能補養精血，散寒止痛。方中“當歸、羊肉兼補兼溫，而以生薑宣散其寒。然不用參而用羊肉，所謂‘精不足者，補之以味’也。”（徐彬《

金匱要略論注

》）“然胎前責實，故

當歸芍藥散

內加茯苓、澤瀉，瀉其水溼；此屬產後，大概則虛，故以當歸養血而行血滯，生薑散寒而行氣滯，又主以羊肉味厚氣溫，補氣而生血，俾氣而得溫，則血自散而痛止矣。此方攻補兼施，故並治寒疝虛損，或疑羊肉太補，而不知孫真人謂羊肉止痛利產婦。”（魏念庭《金匱要略方論本義》）本方證是以血虛內寒為主要病機的病症。症見腹中綿綿作痛，喜溫喜按，或有脅痛裡急，面白無華，唇舌淡白，脈虛緩或沉細等。

本方主治產後腹中疼痛的血虛裡寒證。腹中疼痛，不論急痛或緩痛，凡系血虛內寒所致者，皆可用本方治療。對於婦女痛經，屬於虛寒證型的，亦可應用本方。現代常用本方治療疝氣、閉經、產後腹痛、崩漏等。

當歸生薑羊肉湯是一道經典的傳統藥膳，出自《金匱要略》。適用於一切血虛寒症。倪海廈先生列舉了三點常用功效：

一、婦女有一生無法出汗（易水腫）、月經延後、痛經、宮寒不孕、疝；

二、有貧血的人可作保健品服用；

三、預防被風寒感冒。

當歸生薑羊肉湯配方劑量

：

原方的劑量比例為當歸：生薑：羊肉=3：5：16，但作為養生藥膳，建議根據自己口味調整藥品劑量，避免影響口感。另外，可以增加山楂6g，健脾消食，散結氣，行滯血。以免來造成積滯氣虛甚者可加炙黃芪10g。

在臨床實踐中發現“當歸生薑羊肉湯”對於陽痿早洩患者有著較好的輔助治療作用，可作為日常的一種良好的進補食品。

禁忌：

1。

如患有面板病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由於方中的羊肉屬於腥羶發物，有可能使舊病復發或新病加重，因而不宜食用；平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。

2、

感冒期間以及內火旺者不適宜此湯。3、體虛者應少量食用，以免“虛不受補”傷及正氣，適得其反。

做法：

選用新鮮羊肉

生薑

必要時加黃芪

當歸生薑羊肉湯的製作非常簡單，將羊肉洗淨，剔去筋膜，入沸水鍋內氽去血水後，撈出晾涼，切成約5釐米長2釐米寬1釐米厚的條備用。生薑用清水洗淨後切片，與當歸用紗布鬆鬆地包住捆紮好。

沙鍋

中加清水適量，然後將切成條的羊肉下鍋，再下當歸和生薑，先用大火煮開，去浮沫，再用小火煨兩小時左右至肉熟爛，加鹽調味，即可吃肉喝湯。

最後建議，靚湯雖好，也有禁忌，更不能頓頓享用。