減肥健身達人的福利，好吃簡單又低脂：白切雞腿

減肥健身達人的福利，好吃簡單又低脂：白切雞腿

炎熱的夏天到來，又到了露肉的季節，可是身上的肉肉太多，始終減不下去，健身房運動又太累，還管不住嘴又怎麼辦啊？哎、皇天不負有心人，恰巧看綜藝節目時，看到于謙大爺推薦白切雞醬汁的製作方法，以前我一直知道雞胸肉是減肥健身的必備食材，那雞腿肉又怎麼樣呢？抱著這個疑問我查了一下資料。

雞腿肉就是雞大腿不包含雞爪部分，雞腿的營養很特別，與整個雞肉相比，雞腿部的肉是整隻雞中含鐵最豐富的一個部位，同時雞腿肉的肉質含量比較高，骨頭較少，人的整體消化吸收率會更高，烹飪過的雞腿肉細嫩又不失嚼勁兒，特別容易吸收，滋味十分的健康。根據科學研究表明：每100克可食用的雞腿肉中就含能量146千卡、蛋白質20。2克、脂肪7。2克、維生素A22微克、胡蘿蔔素0。8微克、硫胺素0。06毫克、核黃素0。1克、鉀221毫克、鈉73。6毫克、鈣3毫克、鎂21毫克、鐵1。8毫克、錳0。01毫克、鋅1。11毫克、磷271毫克、硒9。7微克、煙酸3。25毫克、葉酸15。9微克等等，而且如果把雞腿上的表皮去掉，可以算是所有肉類中蛋白質的佼佼者，而且雞腿兒還是人體生長髮育膳食結構和磷脂的重要來源之一。

雞腿肉的做法也是許許多多的，比如紅燒雞腿、油炸雞腿、剔骨雞腿啦，重點是雞腿肉便宜呀，嘿嘿。對於我這種減肥人士而言絕對的上好佳品，大多數做法太油膩，所以配上醬汁的白切雞腿就是極好的。

今天我們就一起做一下這道簡單又減脂的白切雞腿吧。

【菜品】：白切雞腿

【烹飪食材】：雞大腿兩個，幹黑木耳30克，醬油50克，米醋40克，香蔥兩棵，大蒜兩瓣，小米辣一個，大蔥半顆，生薑一塊

【烹飪步驟】：

步驟1：雞大腿洗乾淨，乾的黑木耳用涼水泡發，大蔥切段，生薑切成塊。

步驟2：把洗淨的雞大腿與蔥段姜塊同時放入裝滿涼水的鍋中，開啟中火煮沸，水開後撇去浮沫（這個過程大約需要5分鐘，要一直把浮沫撇乾淨）之後蓋上蓋子，中火再悶20分鐘。

步驟3：把煮好的雞腿撈出放入涼水中浸泡，讓雞腿變得皮質更加Q彈。

步驟4：把泡發的黑木耳放入鍋中煮開，撈出後自然晾乾，放入盤底備用。

步驟5：擦去浸泡冷水中的雞腿表面的水，用刀均勻切塊，碼放在木耳上方。

步驟6：香蔥大蒜切末，小米辣切成小小的圓。

步驟7：用醬油和米醋放入碗中調汁（可以放些許的糖），因為醬油本身就有鹽味，所以鹽可隨口味適量新增。

步驟8：將蔥薑蒜均勻的撒在雞腿上，再淋上醬汁，把淋好醬汁的雞腿放入冰箱中冷藏一段時間（具體時間根據個人需求）

【烹飪小貼士】：

雞腿過涼水時不要直接沖洗雞皮，防止雞皮掉落影響美觀

整道菜的口味可以進行略微調整比如說將麻椒過油淋在雞腿上，整個雞腿就變成麻椒味了。也可以在較好的價值上，在淋上熱油，會使得蔥薑蒜的味道更加豐富。

準備醬汁時生抽和醋汁儘量多放一些，因為雞腿底部的木耳和雞腿本身在醬汁浸泡時才會更加入味。

這道白切雞腿是不是很簡單呢，又營養又好吃還不發胖重點是雞腿便宜雞腿便宜雞腿便宜，夏天來了減肥健身人士快點行動起來吧。