椒香蔥油鱸魚，既能健胃健脾，又能促進腦部發育提高記憶力

今天為大家介紹的這道美食叫做椒香蔥油鱸魚，鱸魚是一種非常常見的淡水魚，它的功效也非常的多，能夠健脾健胃，滋補身體，還能夠補肝補腎，同時它還具有安神的功效，它既可以滋補身體，還不會因為營養太多了而導致肥胖，小孩子們常吃一些鱸魚，能夠健腦補腦，老人們多吃一些鱸魚，還能夠有效的預防記憶力減退和老年痴呆的症狀，可以說是一個抗衰老的佳品！今天就趕緊跟上我的腳步來一起看看如何製作這一道營養而又美味的佳品美食吧。

首先在做每一道美食之前，都要有準備材料的步驟，今天我們需要準備的主要材料就是鱸魚，我們選用的這條鱸魚比較大，有400克，除此之外還要用到各種的調味品，如鹽白胡椒粉，食用油，黃酒，小米，椒，藤椒，生薑，小蔥和蒸魚用的豆豉油等。

材料都已經準備齊全了，那接下來來看一下具體的製作步驟和方法吧！首先將鱸魚清洗乾淨，我是讓賣魚的師傅給清理了一下內臟和魚鱗，所以清洗起來比較的方便，然後把魚身上擱切幾道口子，注意切口不要太深，在魚的身上撒上一定量的鹽，注意塗抹的均勻一些，然後醃製上二十分鐘左右，把提前準備好的小蔥清洗乾淨，然後把它切成蔥花放在一旁，過會兒使用，生薑也是一樣，清洗乾淨並切成絲，接著將提前準備好的小米椒切成圈狀。

在準備這一些步驟的時候，魚已經被醃好了，把醃好了的魚的身上多餘的鹽分沖洗掉，然後把提前切好的薑絲放到魚的身上，並在魚身上淋上黃酒，在中國里加上適量的水，用大火將水煮開把鱸魚放到魚盤裡並放到大鍋上蒸熟，蒸上5到7分鐘左右，如果魚太大的話，可以多蒸一會兒，然後把蒸好的魚取出，並把魚盤裡的多餘的湯汁倒掉，放到保溫箱裡先保溫，這些前期工作都已經準備好了，接下來我們在鍋裡添上是一定量的油，並把油燒熱，放入薑絲，藤椒，還有小米椒煸炒出香味兒。

把剛才蒸好的鱸魚取出來，在它的上面撒上蔥花，這一半蔥花不能撒得太少，儘量的把魚全部覆蓋，然後在魚的上面淋上豉油，並撒上適量的白胡椒粉，接著再在上面淋上剛才做好的熱油，注意煸炒過的藤椒，小米椒還有薑絲不要浪費了，最好是全部澆到上面，這樣一道美味的，椒香蔥油鱸魚就做好了，你是不是已經學會了呢？其實這道菜並不複雜，只是需要有足夠的耐心。

做這道菜，有許多需要注意的地方，一是我們放的白胡椒粉有一定的去腥的作用，如果你不喜歡它的味道可以不放可以改成料酒，還有我選用了藤椒是因為家裡正好有，如果沒有的話也可以用平時常用的花椒代替。如果家裡有一個喜歡吃魚的人，那就可以多學幾種魚的做法，換著花樣做魚會使他們非常感動哦。趕緊學習起來吧，多吃魚不僅有營養，而且對腦，記憶力都是有好處的。

如果你非常喜歡這道菜的做飯，那就不要再猶豫了，趕緊動手到廚房裡嘗試著製作一番吧，真的非常容易，但是這樣一道美食，也算是一道大菜了，做出來一定會讓家人對你刮目相看的，也一定會滿足他們的胃，看著家人品嚐自己做的美食，是一件非常開心和幸福的事，沒有比讓家人開心更令人滿足的事了。