天津一家清真小館，純手工製作菜糰子，不預定根本買不到

天津人對餡料小吃可以說寵愛有加，無論是餡餅，還是包子，大街小巷都可以遇到，菜糰子尤其吸引天津人的歡迎。據說，在天津有一家非常隱蔽的清真小店，有老夫妻兩人經營的的菜糰子，每天只做100來個菜糰子，買的話必須預約，不預約的的話基本撲空，根本不夠搶的，非常的火爆。

這家清真小店菜糰子餡料種類比較多。大約有七八種，有萬年青、黃鬚菜、薺菜等。做的菜糰子裡面的餡特別的飽滿，給的菜比較多，一個菜糰子大約有半斤多，其中面是二兩多多，餡是三兩多，感覺都是菜。除了洗菜需花費大量時間以外，一個上午可以做一百多個菜糰子，每一鍋可以放十多個菜糰子，每一鍋需要十五六分鐘，很費時間，不過兩個老夫妻倒是和藹和親，比較熱情。。

薺菜餡菜園子，菜糰子比較大，直接吃很費勁，切開吃比較方便，切開以後餡特別的飽滿，真是薄皮大餡。薺菜餡的裡面有粉條和雞蛋碎，聞起來都是菜的清香味。這家的菜糰子是用油煎的，不是蒸的，蒸的話水性比較大，油煎的話更香。趕快嘗一口，太棒了，餡過得特別的香，感覺裡面放了一點牛油，非常的香。

梅乾菜菜糰子，無辣、量足，梅乾菜切得非常的碎，梅乾菜的味道非常的濃郁，但是還保留了原來的口感。裡面的粉條是粗粉，梅菜的香味已經沁入進去了，很入味。整體油大了點，但是真香啊，梅菜的香，再加上一點棒子麵的香，吃起來咯吱咯吱的很有嚼勁。

許多吃貨吃過梅菜的後有，覺得不會再出其右的，直到吃的黃鬚菜才發現這才是味覺天花板啊！一點點的雞蛋碎，還是粗粉，吃起來時候感覺裡面放了五香粉味道十足，感覺黃鬚菜的味道似曾相似，就是想不起來和什麼菜的味道相似，橄欖菜嗎？反正好吃就是了，吃貨們必買的菜糰子。

萬年青和黃鬚菜一樣的配料，雞蛋碎、粗粉，這款居然聞出來為葷香，很難說它和黃鬚菜那個好吃，甚至味道都有點像，但是比黃鬚菜味道更淡點，很惹人喜歡。

旱蘿蔔絲，香菜碎、小蝦米、粗粉，，從來不碰旱蘿蔔，就討厭那股味道。但是為了嚐嚐他們家的旱蘿蔔絲，還是買了一塊試試味道，很意外，沒有一點臭蘿蔔的味道，香菜濃郁，還有點小蝦米的味道，非常的棒。缺點就是餡太鹹了，如果稍微淡一點，是非常不錯的。

綜合來說，這家清真小店做的菜糰子特別的好吃，餡大皮薄，薺菜餡菜園子，菜糰子比較大，油煎的更香，梅菜的味道非常的濃郁，黃鬚菜才發現先這才是味覺天花板啊，萬年青非常惹人愛，旱蘿蔔絲香菜濃郁，還有點小蝦米的味道，十分會拿捏天津人的味蕾。