一道家常菜鯰魚燉豆腐，嫩滑爽口，營養美味，是招待客人的佳品！

哈嘍，大家好！歡迎來到黃冠體育hg。今天小編給大家分享的是一道家常菜鯰魚燉豆腐。鯰魚燉豆腐這道美食主要的食料就是鯰魚和豆腐了。而我們平時也都很熟悉，鯰魚燉豆腐是一道正宗的東北菜，是屬於東北菜系的。鯰魚燉豆腐是家裡面鯰魚最常做的一種方法，一直受到廣大人民的喜愛，所以今天小編是想和大家聊一聊鯰魚燉豆腐。

鯰魚燉豆腐的營養價值非常高。所以我們平時吃鯰魚燉豆腐對我們的身體是有好處的。

並且這道菜，特別適合孕婦以及產婦這樣的人吃。因為鯰魚是一道催乳的佳品，平常是很多孕婦產婦一定會吃的一道菜。因為豆腐鮮嫩，用它來和鯰魚一起燉，味道也是相當不錯的。

除此以外，我們家裡的老人和小孩也是非常適合吃鯰魚燉豆腐的。因為鯰魚的刺非常少但是豆腐卻很嫩滑，一般是非常方便咀嚼。

不過，我們也是需要注意，有一些人是不太適合是不適合吃鯰魚燉豆腐的。因為鯰魚是發物，而對於痛風的病人和尿酸高的人來說，要少吃豆製品。因此，這些人應該避免少食用鯰魚燉豆腐。

像小編就記得，從懂事起，每年過年的時候，家裡就會做這道菜，媽媽常說，“吃鯰魚，會年年有餘”。於是這也成為家裡的一個習慣了，但鯰魚燉豆腐我們平時吃也是非常好的。

所以，今天小編就和大家來談談這道嫩滑爽口，營養美味的家常菜鯰魚燉豆腐，是怎麼做的吧！

鯰魚燉豆腐：

食材準備：

鯰魚一條，豆腐一塊，蔥兩棵，蒜一頭，姜一塊，幹辣椒五個花椒二十粒，八角一個，啤酒一罐，鹽兩茶匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，雞精三分之一茶匙

製作步驟：

一、我們首先去菜市場買食材，我們需要買的食材有鯰魚一條，豆腐一塊，蔥兩棵，蒜一頭，姜一塊，幹辣椒，花椒，八角，啤酒一罐，鹽，生抽，老抽，五香粉，雞精，把食材準備好了之後，我們就需要把鯰魚宰殺後再洗乾淨，當然如果你不想自己動手殺魚，就可以讓菜市場賣魚的師傅幫忙弄好魚。

二、之後我們就可以開始燒開水，我們先把豆腐切成一塊一塊放進鍋裡燙一下，然後再撈出來放入冷水中。

三、接下來，我們就先把鯰魚放入焯豆腐的開水中也燙一下。再撈出來洗乾淨上面的白色粘膜。並且將姜切成片，辣椒也剪成段，八角也掰碎，最後把蔥切一段一段的。

四、接下來，我們就可以把豆腐撈出來，瀝乾水備用。

五、接著，我們開啟火，往鍋裡放油，並且把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉放一起小火炒香。再放入鯰魚，這時，我們可以多晃動晃動鍋，不要用鍋鏟去翻。因為這樣做會容易翻碎，鯰魚均勻沾上油後之後放入豆腐。也不要動鍋，煎一下。

六、之後，我們就可以倒入啤酒，生抽，老抽，一起用大火燒開。然後再用小火燒20分鐘之後放入鹽。

七、最後我們用大火收，出鍋前先放一點雞精來提味。然後再撒點香菜，不過，小編不吃香菜，一般是不會放香菜的，就這樣美味的鯰魚燉豆腐就做好了，大家就可以盡情的享用美食啦！

小黃食記：

首先我們在製作鯰魚燉豆腐的過程中，需要注意以下幾點：

1，我們在選鯰魚的時候最好不要太小，要適中。最好買野生的，更好吃，我們可以這樣來區分野生和家養的，一般養殖的鯰魚會有八個鬍鬚，野生卻只有四個。

2，我們清洗鯰魚的時候，一定注意將魚卵去除掉，因為鯰魚的魚卵是有毒的，不能吃。鯰魚籽最好也不要吃。

3、鯰魚一般我們吃的話，都是燉煮最好，這樣會更營養，鯰魚表面，我們會發現黏液很豐富，拿在手上黏黏的，但是我們可以在宰殺後先放入水中燙一下，然後再用清水洗淨，這樣就可以去除掉黏液。

這幾點可以說是至關重要，如果你能夠注意，相信你的鯰魚燉豆腐一定很成功。

鯰魚燉豆腐，顏值真的是好看極了！如果你學會了鯰魚燉豆腐，做給自己家人吃，小編相信你的家人肯定會讚不絕口，嘴停不下來，吮指回味的，這樣的幸福每個人都值得擁有，因為吃也是一種幸福。鯰魚燉豆腐在這個夏天，真的是讓人無法拒絕的美食，不僅好吃，而且還有營養的功效，這樣一舉多得的事，對小仙女們來說是不是何樂而不為呢。反正小編是想擁有它一個夏天。是不是？心動不如行動，做上這樣一道菜，也可以在這樣的季節和天氣餵養一下自己的美好心情，用美食犒勞犒勞自己，給天天上班的自己別樣的幸福，畢竟幸福就在自己手中，就看你自己的了。

好了，時間過得很快呀，不知不覺我們又聊了那麼多了，如果大家喜歡小黃推薦的這道美食的小夥伴，記得點個贊再走哦！大家如果有喜歡的菜品可以積極在下方留言哦，我們可以一起交流探討美食的製作呀，關注黃冠體育hg這個小吃貨，小黃帶你吃遍美食！我們下期再見咯！