香嫩的耗油雞翅、可樂雞翅任你挑選，讓你吃到停不下來

相信雞翅是很多人的最愛，尤其是像小編這種沉迷於吃肉無法自拔的人。說實話相對於雞爪，小編還是更喜歡吃雞翅，雞爪不僅沒有那麼多肉，還都是小骨頭，還記得小時候，小姨來我家，給我們這群小孩帶了好多肉，那是小編第一次吃雞爪，因為都是骨頭，小編就放棄了，自那以後就再也不吃雞爪了。相比之下，雞翅當然就成了小編的最愛，雞翅比雞爪的肉要多很多，同時因為它肉分佈均勻，製作方便的特點，也讓它從雞腿中脫穎而出。雞腿不管在什麼餐桌上出現都毫無違和感，香嫩的肉質和豐富彈性蛋白讓它豔壓群芳，即使是用來做燒烤，它也是不僅保留了自己營養，又充分吸收香料和湯汁。所以雞翅成為大家的最愛其實一點也不過分。

耗油雞翅

不管是做耗油雞翅還是可樂雞翅最重要的當然是雞翅了。雞翅雖然該沒有大多的肉，沒有多大的營養價值，但是它的軟骨組織和骨頭中含有大量的成膠原及彈性蛋白，對保持面板光澤和增強面板彈性都有很大的好處。同時雞肉溫和，益氣好消化。但是給雞注射激素是很常見的現象，而雞翅是激素殘留最多的地方，建議大家不要經常食用。做做雞翅首先是雞翅的清洗，清洗雞翅的目的有兩個，一是為了去除雞翅中的雜質，還有很重要的一點是去除腥味。清洗雞翅，可以享用清水沖洗一下雞翅裡面的血漬，然後準備適量的沸騰的清水，在清水中倒入少量的黃酒，再準備一盆涼的清水。接著讓雞翅從倒有黃酒的熱水中過一遍，然後迅速放入涼水的盆中，這樣就沒有腥味了。如果沒有黃酒的話也可以用開水燙一下，然後準備一些蔥、姜、蒜放入盆中，然後再倒入少量的料酒進行雞翅的醃製，醃製大概二十到三十分鐘即可，這樣不僅能去除雞翅上的雜質，還能減少雞翅的腥味。

醃製雞翅

然後我們就要進行一些佐料的準備，先準備少量的小蔥，將小蔥用清水清洗乾淨以後切碎，準備少量的生薑進行切片，5到6片即可；把6瓣左右的大蒜進行切碎，或者用菜刀將大蒜拍碎。這樣我們的佐料差差不多就準備好了。接下來就是雞翅的處理了，我們要將清洗過的雞翅從關節處進行切刀，將整個雞翅分成兩塊，同時在雞翅中劃傷兩道，這樣有利於做雞翅的時候裡面的雞肉成熟。

清洗雞翅

接著就是開火了，先用大火將鍋中的水分完全蒸發，然後倒入適量的食用用，和平時家裡一樣的用量就可以了，接著放入十幾顆花椒，也可以加入幾個八角，再把我們準備好的薑片和蒜瓣放入鍋中，炒香以後改用小火，把醃製好的雞翅用油煎一下，等到雞翅表面金黃的時候就可以加入佐料了。放入白砂糖、老抽、蠔油各一勺，翻炒幾下以後再加入少量的白開水，先用大火燒開，等到水沸騰以後改用小火慢燉，再加入適量的食用鹽，二十分鐘，等到鍋中湯汁吸收的差不多的時候撒上我們準備的蔥花，這樣美味的耗油雞翅就可以出鍋了。撒上一層香香的芝麻，不僅好看，最重要的是好吃。

雞翅

製作可樂雞翅和耗油雞翅其實沒有什麼特別大的區別，要說最大的不同那就是它的佐料了。在製作可樂雞翅的時候我們就不能新增耗油了，除此之外，當把雞翅放入鍋中以後我們就可以新增可樂了，可樂的用量要沒過雞翅，注意一定要用小火，因為溫度太高的話，可樂的味道很容易變苦，影響整個雞翅的味道。在做雞翅的時候，用小火慢燉要注意觀察鍋中的水分避免雞翅糊鍋。不管是耗油雞翅還是可樂雞翅只要你做好腥味的處理以及佐料的新增你會發現其實都不難，如果對自己不是特別自信多做幾次，自然會越來越上手，讓你輕鬆做出大師的味道，讓你在家也可吃到美味的雞翅，不僅不用排隊，還可以讓你吃的放心、營養、健康。看完是不是感覺特別的簡單呢！

可樂雞翅