Q彈脆爽，一口爆汁，終於體驗到吃牛肉丸的快樂了

吃牛肉丸的境界，莫過於整個放進嘴裡，

感受彈牙的神奇質感，肉汁在口中爆裂開，牛肉的香氣瞬間充滿整個口腔。

“咕嚕~咕嚕~”，翻滾的牛骨高湯，喝一口清甜暖胃；嫩紅的牛肉涮個幾秒，便鮮嫩爽滑。

然而，懂吃之人都知道，牛肉火鍋的靈魂還要當屬口感絕佳的

牛肉丸

。

一口咬下去，牛肉

化身出彈牙的神奇質感，“呲”的一下，肉汁便向四周爆開

，牛肉的鮮香瞬間充斥了整個口腔。

彈牙、多汁、滿滿的純肉感，一口一個好不過癮！

不過，要吃到“真正“的牛肉丸不容易，市場上能買到的品質參差，

大多的都是“澱粉丸”

。

除非你能找到渠道，買到正宗的潮汕牛肉丸。

吃過潮汕牛肉丸，其他的袋裝丸子都是浮雲。

所以今天就給大家帶來這個拿過金獎的

喜盼牛肉丸

，

好評率高，吃過的潮汕人稱讚它正宗！

要說哪裡的潮汕牛肉丸正宗？那肯定是潮汕當地街頭巷尾隨便一家都有數十年曆史的路邊小店裡。

在潮汕人心裡，正宗的牛肉丸永遠是自家樓下的那家。

而此次，這個牌子“喜盼”，就是

潮汕地區頗為有名的一個牛肉丸品牌

。

近70多年的歷史

，配方和工藝都是獨門傳承而來，

光是拿獎都拿到手軟

：

| 上海世博會優秀產品供應商；

| 潮汕美食節受歡迎獎；

| 香港國際廚藝大賽金獎；

| 澳門酒店國際美食邀請賽金獎……

一顆真正的潮汕牛肉丸真的很單純，不做作，全是肉！

作為一個平平無奇的砍價小吃貨，這款牛肉丸必須拿下呀！

價格當然要拿到划算價啦！

現在商城就上架了他們家最受歡迎的（也是拿過金獎的）兩款—

牛肉丸&牛筋丸

，

價格低至89元（2斤裝）

低脂 牛肉丸250g*4袋（贈醬料）

￥108

喜盼丸子套餐（含重慶火鍋底料）

￥99 250g*4袋牛肉丸/ 250g*4袋 牛筋丸/牛肉丸+牛筋丸（各2袋）：￥89

￥89

拿過金獎的牛肉丸

能拿金獎是有原因的！

沒有人比他們更懂牛肉丸。

對高品質執著，從牛肉到宰殺再到加工成丸子放入冷庫，統統都是

採用符合標準的自營加工廠

。味道靠譜，品質也放心。

但傳統的製作精髓和味道，卻不會因此而改變

。這也是為啥它家口碑一直那麼好的原因

還原純肉潮汕味

喜盼專門

建立了自家的養牛牧場

。

養牛場四面環山，遠離城市汙染，有著天然的植被和小溪流水，讓牛肉的品質註定不同凡響。

製作時，只選用

當天現宰的黃牛後腿肉

，色澤鮮紅，肉質細膩柔嫩，大理石紋明顯，尤為鮮美。

餘溫尚存的後腿肉，順著牛肉的組織一片片解下來，

再將上面的白肉、白筋去掉

。

保證我們吃到的是滿滿的純肉而不是脂肪，再切塊備用，送往關鍵的下一步。

選肉：精選自家牧場，鮮宰黃牛後腿肉

處理好的鮮後腿肉，就會被送上砧板，由經驗豐富的師傅，

用重達三四斤的方鐵錘反覆擊打。

這期間動作必須迅速、連貫，直至牛肉顏色從鮮紅慢慢變成粉紅，肉漿出膠，這時的牛肉已經

經歷了約2400次捶打

。

在堅持傳統的模式下，

每顆牛肉丸咬一口都鮮嫩爆漿，滿嘴Q彈。

捶打：手工鐵棒擊打，錘出Q彈口感

打好的牛肉泥會放到一個大木盆裡攪拌拍打，同時加入冰水保持溼度和低溫。

以及少量的蘇打粉可以使肉質疏鬆嫩滑，再用鹽來調味，

此外再無多餘調料

。

然後再用勺子放入溫水成形，

還要經過兩次控溫控時的煮制

。

完成煮好後，在陰涼通風處晾乾至合適溼度即可裝袋，急凍儲存。

這樣做成的潮汕牛肉丸，肉質緊實Q彈。要知道，形容牛肉丸好吃的一個重要特徵就是：

彈牙

。

肉質Q彈很好嚼，撕開牛肉丸

還能看到內部的紋理

，肉眼可見的Q彈感。

口感豐富，味道更是令人讚不絕口，

掰開牛肉丸能看氣泡孔裡冒著汁水

，一口下去油香四溢。

這是因為在捶打的過程中，

會加入少許牛油

，使裡面帶著空隙，裡面盈滿了肉汁，下口肉汁四濺一點不誇張。

大家吃的時候一定要先晾一會兒，不然容易燙舌頭。

好吃還健康

，牛肉丸的油脂較少，富含高蛋白，想吃肉又想減脂，牛肉丸很合適，多吃也不發胖。

秋冬，跟家裡人一起圍爐吃火鍋，重慶老火鍋底料當湯底，涮著丸子蔬菜一起吃，鮮香辣匯聚於一體，一口下肚，好吃不上頭，辣度是廣東人都能接受的。

低

脂牛肉丸250g*4袋（贈醬料）

捏丸：只加少量生粉、鹽調味，手工捏製

喜盼丸子套餐（含重慶火鍋底料）

￥108

￥99