闢謠：芹菜出現空心是營養不足？錯！5種情況都會造成空心

最近筆者接到了讀者的留言，他們發現有一些上市的芹菜出現了空心，他們都認為空心是因為營養不足。但是筆者要闢謠，空心並不一定就是營養不足的原因！針對這個現象筆者總結了為什麼芹菜會出現這種情況。目前芹菜的市場前景很好，但是對於芹菜的品質卻要求很嚴格，所以種植戶們對於空心問題也很重視。那麼造成芹菜空心的原因有哪些，種植戶們應該如何進行防治。

1、 芹菜品種以及種子的質量

芹菜的品種有很多，所以存在空心芹菜品種的存在。但是芹菜實心比較受消費者的歡迎，所以有一些比較黑心的商家想要獲得更高的利潤，將空心的芹菜種子或者是質量不好的芹菜種子當作實心種子賣給了農戶。再有一個原因就是，長期性的種植一個品種好多年，這個品種有很大的可能出現退化，這種退化有可能出現空心的芹菜。另外在種植時，因為空心的芹菜品種和實心的品種有可能因為田間的間隔不夠出現雜交，芹菜出現了空心的特徵。

解決措施：

選擇純度高，質量好的實心芹菜。筆者向大家推薦幾種：鐵稈青、津南實芹、玻璃脆、高優它、嫩脆、加州王、美芹、冬芹等。購買種子的時候要到正規的售賣點去購買，當種子選擇完之後，要對種子進行處理。將種子倒進清水之中，進行充分的攪拌，靜置3分鐘，將浮在水上的種子去除，這些種子都是沒有辦法正常發芽的，完成我們對種子的篩選。為了提高種子的發芽率，打破芹菜種子的休眠，可以採取下面的做法：在48度的溫水中浸泡半個小時，不斷地攪拌，讓種子受熱均勻。撈出來瀝乾就可以播種了。

2、 種植地塊不合適

對於種植的地塊芹菜會有一定的要求。因為芹菜是一種喜歡是溼潤的環境，所以不能夠在沙質性或者比較貧瘠的土地上種植。如果土壤的保溼的效果比較差，芹菜的水分供應會不充足，令芹菜的纖維束增加，進而造成空心現象。

解決措施：選擇條件較好的沙質土壤，能夠保水保肥，有機質比較好的土壤。

3、 水肥管理不當

大家都知道水肥管理是蔬菜能不能高產的關鍵性管理。芹菜的水肥管理尤為重要。因為芹菜的根系比較淺，耐肥性比較強，所以需要比較全面的肥料進行施用。由於不同的肥料作用效果不一樣，施肥還需要根據芹菜的表現確定。氨肥主要影響葉柄長度和葉片數量。磷肥和鉀肥有利於菜葉柄膨大，提高產品的品質。尤其是在芹菜生長的前期，磷肥不足會造成葉片分化不良，生長受到阻礙，導致幼苗弱小，不利於對葉柄的發育。生長的中後期，鉀肥對養分的輸送有大作用，起到讓葉柄粗壯的效果，肥料不足生長就會受到抑制，出現中空的情況。

芹菜生長中後期，土壤乾旱，造成植株吸收硼鉀受阻，硼鉀缺乏葉柄會開裂。

解決措施：從定植到採收，都不能出現供應不足。定植前做好底肥的施用，充足的有機肥5000千克，有能力找到雞糞的可以再加上腐熟的雞糞100~200千克，找不到雞糞的就施用磷酸二銨15千克。定植之後及時的澆水，5天之後澆一次緩苗的水。當新葉子展開開始生長，就要開始補施肥料，追施尿素6千克，磷酸二銨8千克，每半個月就要重複一次上面的施肥。在芹菜生長中後期可葉面噴施0。1%硼肥40千克，6天施用一次，要連續連噴3次，對預防芹菜空心有明顯效果。在芹菜生長期間一定要保持充足水分供應，每隔15天結合施肥澆水一次，小水一溜即可，收前15天，澆一次大水。

4、 病蟲害防治不及時

芹菜出現病蟲害一定要及時的治療，最重要的是儘早地進行預防措施。受病蟲害的影響，葉柄內薄壁細胞對營養物質的吸收受到影響，這就讓芹菜整的細弱，出現空心現象。

解決措施：

及時防治病蟲害，保證供應葉柄內壁細胞需要的營養物質，減少空心發生。病害和蟲害有可能同時發生，在這裡在芹菜生長過程中有兩種蟲害需要格外注意，蚜蟲和白粉蝨。在白粉蝨發生初期，可以使用貼蟲紙利用其趨黃性誘殺，嚴重時可噴施藥劑，芹菜葉片正反面都要噴到才能防治徹底，每月噴霧一次，連噴2到3次可控制。在這裡提醒大家儘量不要採用化學防治，這樣做汙染很大。

5、 生長溫度不合適

溫度這個問題不僅是針對芹菜，很多種蔬菜在生長的時候都會受到溫度的影響。尤其是在溫室種植的蔬菜，溫度比較不好控制。當遇到的溫度過低的時候，光合作用減弱，這樣芹菜對於養分的吸收能力也會大大減弱，會造成芹菜的空心。當溫度過高，溫室又幹旱的情況下，芹菜的消耗就會比較多，水分供應又不充足，芹菜就會出現缺水，根部對各種元素的吸收和輸送能力會減弱。也形成空心，還會影響芹菜頂芽生長。所以芹菜生長中溫度的管理不能疏忽，合理的溫度才能給芹菜的生長提供幫助。

解決措施：合理的溫度管理。在溫室種植芹菜要保證白天溫室的溫度在15度到23度，不超25度，可以減輕營養的過度消耗，避免空心。雖然芹菜耐寒，但是種植芹菜的溫度不能低，溫差不能超過10度。最低溫度不能低於5度，否則易產生凍害和抽薹現象，也易出現空心。溫室裡面保證正常的適度通風，以降低溼度，減少芹菜因為呼吸造成的消耗。這樣做能夠讓葉柄充實肥大，並且能預防病蟲害發生。

筆者的總結就到這裡了，原來芹菜出現空心不知是因為肥料造成的營養不足，還有一些其他的原因，這些都能造成空心。所以大家一定要找到正確的原因，用合適的方法進行治療。大家下期再見。